Торт Слеза слона

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Для теста смешайте муку и какао.

2. ШАГ 2

   

   Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Просейте смесь.

4. ШАГ 4

   

   Разделите яйца на белки и желтки.

5. ШАГ 5

   

   Желтки взбейте до пышности.

6. ШАГ 6

   

   Не переставая взбивать, порциями введите пудру.

7. ШАГ 7

   

   Не переставая взбивать, введите по одному желтку, каждый раз хорошо перемешивая.

8. ШАГ 8

   

   Не переставая взбивать, введите в тесто смесь муки и какао. Тесто готово.

9. ШАГ 9

   

   Выстелите противень пергаментом, смажьте его при необходимости сливочным маслом и выложите тесто.

10. ШАГ 10

    

    Разровняйте тесто лопаткой и испеките. Температура 180 градусов. Время - от 10 до 15 минут.

11. ШАГ 11

    

    С готового коржа снимите пергамент и сложите корж пополам, положив внутрь скалку, обернутую во влажное полотенце.

12. ШАГ 12

    

    Чуть прижмите и оставьте остывать.

13. ШАГ 13

    

    Для пропитки налейте в сотейник воду.

14. ШАГ 14

    

    К воде добавьте сахар.

15. ШАГ 15

    

    Дайте закипеть. Сироп готов.

16. ШАГ 16

    

    Добавьте коньяк, когда сироп остыл. Можно взять водку, ром или другое спиртное. Хотя детям рекомендуют такую пропитку не использовать, во всех ГОСТовских тортах она есть, мы такие торты ели все детство. Поэтому мамы сам решат, брать спиртное для пропитки или нет.

17. ШАГ 17

    

    Для приготовления крема поставьте молоко на плиту и доведите до кипения.

18. ШАГ 18

    

    Добавьте к молоку ореховую крошку и заварите в течение 1-2 минут. Часть орехов оставьте для украшения торта.

19. ШАГ 19

    

    Снимите с огня и дайте остыть.

20. ШАГ 20

    

    К мягкому маслу добавьте сахарную пудру.

21. ШАГ 21

    

    Взбейте масло с пудрой.

22. ШАГ 22

    

    Порциями введите к маслу ореховую массу.

23. ШАГ 23

    

    Каждый раз хорошо взбивайте. Уберите готовый крем в холодильник на полчаса.

24. ШАГ 24

    

    Промажьте корж пропиткой.

25. ШАГ 25

    

    Выложите весь крем на корж.

26. ШАГ 26

    

    Ровно распределите крем по коржу, оставляя длинные края свободными.

27. ШАГ 27

    

    На центр выложите банан.

28. ШАГ 28

    

    Сложите корж пополам.

29. ШАГ 29

    

    Для глазури в мисочку поломайте шоколад.

30. ШАГ 30

    

    К шоколаду добавьте мягкое масло.

31. ШАГ 31

    

    Добавьте горячие сливки.

32. ШАГ 32

    

    Поставьте на паровую баню и постоянно помешивайте.

33. ШАГ 33

    

    Доведите смесь до однородности.

34. ШАГ 34

    

    Глазурь готова.

35. ШАГ 35

    

    Покройте торт глазурью.

36. ШАГ 36

    

    Украсьте торт ореховой крошкой или по вашему вкусу.

Комментарии к рецепту

Булочка

01.10.2023

5

Классный торт! Поделюсь ссылкой на рецепт еще одного чудного тортика с масляным кремом.

Dich'ka

01.10.2023

4.9

в видео сказано 60 грамм муки и 40 гр какао, а написано в рецепте 40 гр муки и 150 гр какао. Так какой верный рецепт?

Елена

01.10.2023

4.7

Спасибо за рецепт. По вашему рецепту не готовила ,но хочется сказать ... Банан если не совсем спелый лучше заморозить сначала или весь тортик тогда все будет одинаково нежным . А вот завертывать скалку в полотенце и потом все это обертывать бисквитом -? Это я не поняла ! Потом то чтобы намазать и пропитать корж то весь распластан лежит ? или корж запоминает эту форму ,а потом ее воплощает ?