Пасхальна квітка

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти великодню квітку? Підготуйте наступні інгредієнти. Борошно краще просіяти заздалегідь, це наситить її киснем і додасть випічці легкість. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі і даємо йому охолонути. Промийте родзинки в теплій воді і дайте їм обсохнути. Якщо він дуже сухий, то залийте його окропом на 5-10 хвилин. Промийте яйця під проточною водою з содою, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

2. КРОК 2

   

   Як зробити тісто? Налийте тепле молоко в глибоку кухоль або миску і підігрійте його на плиті або в мікрохвильовій печі. Вона повинна бути 35-40 градусів

3. КРОК 3

   

   Тісто буде готове, коли воно спочатку підніметься, а потім почне осідати верх. Це означає, що ви можете продовжувати готувати тісто. Якщо піна зовсім не з'являється, то дріжджі неактивні і потрібно використовувати інші, інакше можна просто зіпсувати їжу.

4. КРОК 4

   

   У глибоку миску розбити яйце, додати цукор і додати розтоплене охолоджене масло. Добре перемішати. Додаємо тісто і частинами додаємо решту борошна

5. КРОК 5

   

   Готове тісто буде м'яким, еластичним і перестане прилипати до рук. Викласти в миску, накрити харчовою плівкою або рушником і поставити в тепле місце приблизно на 2 години. Для підйому тіста може знадобитися менше або більше часу, залежно від дріжджів, борошна та температури навколишнього середовища. Коли тісто збільшиться в об’ємі в два рази, можна приступати до роботи.

6. КРОК 6

   

   Готове тісто розкачати в прямокутний пласт товщиною 0,5 см.

7. КРОК 7

   

   Змастіть тісто вершковим маслом. По всій поверхні рівномірно розкласти промиті родзинки і цукати (якщо вони великі, їх краще порізати). Посипте цукром і за бажанням корицею.

8. КРОК 8

   

   Згорніть тісто в рулет, викладіть його на деко, застелене папером для випічки, змащене рослинним маслом, і загорніть рулет в коло. Ви можете поставити невелику форму для запікання в середину, щоб середина залишалася відкритою. Зробіть невеликі надрізи, як на фото.

9. КРОК 9

   

   Дайте тісту піднятися близько двадцяти хвилин, накривши його серветкою. Змастити розмішаним сирим яйцем і поставити в розігріту до 200 градусів духовку випікатися приблизно на 20-25 хвилин. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки.

10. КРОК 10

    

    Готову великодню квітку за бажанням можна посипати цукровою пудрою або глазурувати. Ви можете помістити фарбовані яйця в круглий отвір в середині пирога. Для цього відмінно підійдуть маленькі перепелині яйця. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

29.08.2023

4.9

Я побачив у кормі пасхальну квітку і теж захотів її спекти! Замісила за рецептом м’яке, еластичне тісто, яке майже не липнуло до рук. Родзинки у мене були сухі, тому я залила їх окропом на 10 хвилин, а потім обсушила паперовими серветками. Я нарізала цукати дрібніше. Тісто я розкачала в пласт, змастила розтопленим вершковим маслом і зверху виклала родзинки з цукатами. Я не посипала цукром і корицею. Я згорнула рулет і з’єднала його краю. Виклала на деко, застелене силіконовим килимком. Я поставив форму для мафінів у центр кола, щоб зберегти коло під час випікання, і акуратно зробив надрізи для пелюсток квітів. Я змастила його зверху збитим яйцем. Скільки вона пекла, не пам’ятала, орієнтувалася на рум’яний колір паски. Виглядає дуже оригінально! У центр квітки ідеально вписується маленька паска. Сподобалося всій родині, а ще дуже зручно відривати «пелюстку» і їсти з чаєм! Рецепт чудовий, дякую автору!