Fleur de Pâques

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une fleur de Pâques ? Préparez les ingrédients suivants. Il est préférable de tamiser la farine à l'avance, cela la saturera d'oxygène et donnera aux produits de boulangerie une sensation aérée. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laisser refroidir. Rincez les raisins secs à l'eau tiède et laissez-les sécher. S'il est très sec, versez de l'eau bouillante dessus pendant 5 à 10 minutes. Lavez les œufs sous l’eau courante additionnée de soda, car des bactéries nocives peuvent se trouver à leur surface.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire une pâte ? Versez le lait tiède dans une tasse ou un bol profond et faites-le chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes. Il devrait faire 35-40 degrés ; si la température est plus élevée, la levure mourra. Dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter une cuillerée de sucre, un verre de farine. Mélangez le tout, couvrez d'un film et mettez dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.

3. ÉTAPE 3

   

   La pâte sera prête lorsqu'elle lèvera pour la première fois, puis le dessus commencera à se déposer. Cela signifie que vous pouvez continuer à préparer la pâte. Si aucune mousse n'apparaît, la levure n'est pas active et vous devez en utiliser une autre, sinon vous risquez simplement de gâcher la nourriture.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez un œuf dans un bol profond, ajoutez le sucre et ajoutez le beurre fondu et refroidi. Bien mélanger. Ajouter la pâte et ajouter le reste de la farine par parties ; vous en aurez peut-être besoin de moins ou de plus. Posez la pâte sur la table et pétrissez avec vos mains, puisque la pâte collera un peu à vos mains, graissez-les avec de l'huile végétale. Vous pouvez ajouter un peu de farine. Pétrir la pâte pendant quelques minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte finie sera molle, élastique et ne devrait plus coller à vos mains. Placez-le dans un bol, couvrez d'un film alimentaire ou d'un torchon et placez dans un endroit tiède pendant environ 2 heures. La pâte peut mettre plus ou moins de temps à lever selon la levure, la farine et la température ambiante. Lorsque la pâte a doublé de volume, vous pouvez commencer à la travailler.

6. ÉTAPE 6

   

   Abaisser la pâte finie en une couche rectangulaire de 0,5 cm d'épaisseur.

7. ÉTAPE 7

   

   Beurrer la pâte. Disposez les raisins secs lavés et les fruits confits uniformément sur toute la surface (s'ils sont trop gros, mieux vaut les couper). Saupoudrer de sucre et de cannelle facultative.

8. ÉTAPE 8

   

   Roulez la pâte en rouleau, placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, graissée d'huile végétale et enroulez le rouleau en cercle. Vous pouvez placer un petit plat allant au four au milieu pour garder le milieu ouvert. Faites de petites coupes comme sur la photo.

9. ÉTAPE 9

   

   Laissez lever la pâte une vingtaine de minutes en la recouvrant d'une serviette. Badigeonner d'œuf cru battu et placer dans un four préchauffé à 200 degrés pour cuire environ 20 à 25 minutes. Les temps sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four.

10. ÉTAPE 10

    

    La fleur de Pâques finie, si vous le souhaitez, peut être saupoudrée de sucre en poudre ou glacée. Vous pouvez placer des œufs colorés dans le trou rond au milieu de la tarte. Les petits œufs de caille sont parfaits pour cela. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

29.08.2023

4.9

J'ai vu une fleur de Pâques dans le flux et je voulais aussi en faire une ! J'ai pétri une pâte molle et élastique qui ne collait presque pas à mes mains selon la recette. Mes raisins secs étaient secs, j'ai donc versé de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes, puis je les ai séchés avec des serviettes en papier. J'ai coupé les fruits confits en petits morceaux. J'ai étalé la pâte en une couche, je l'ai badigeonnée de beurre fondu et j'ai placé dessus des raisins secs et des fruits confits. Je n'ai pas saupoudré de sucre ni de cannelle. J'ai roulé le rouleau et rejoint ses bords. Je l'ai déposé sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis en silicone. J'ai placé un moule à muffins au centre du cercle pour préserver le cercle pendant la cuisson et j'ai soigneusement découpé les pétales de fleurs. Je l'ai badigeonné d'œuf battu dessus. Je ne me souvenais pas combien de temps il était cuit, j'étais guidé par la couleur rougeâtre de la fleur de Pâques. Ça a l'air très original ! Un petit gâteau de Pâques s'intègre parfaitement au centre de la fleur. Toute la famille a apprécié, et c’est aussi très pratique de casser un « pétale » et de le manger avec du thé ! La recette est géniale, merci à l'auteur !