Вареники без яєць

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Необхідні інгредієнти для тіста дуже прості: борошно, окріп, рослинне масло і сіль

2. КРОК 2

   

   Змішайте борошно з сіллю

3. КРОК 3

   

   Додайте окріп і рослинне масло

4. КРОК 4

   

   Замісити тісто, добре вимісити - близько 10-15 хвилин. Я на цьому етапі часто користуюся хлібопічкою - вона мені дуже допомагає, але сьогодні я місю руками

5. КРОК 5

   

   Тісто гладке, еластичне, добре тримає форму і дуже добре злипається. Вам може знадобитися менше або більше борошна залежно від його властивостей. Детальніше про це можна дізнатися зі статті на цю тему. Посилання знаходиться в кінці цього рецепту.

6. КРОК 6

   

   Накриваємо тісто пакетом або вологим рушником і даємо йому відпочити, за цей час клейковина розбухне і з ним буде ще легше працювати, а поки перейдемо до начинки

7. КРОК 7

   

   Для начинки нам знадобляться: свинина, сало, цибуля, трохи води, сіль і чорний мелений перець. Ви можете взяти більше або менше сала на свій смак, або обійтися без нього, адже в «Хрумці» є дуже зручна функція зміни складу продуктів. У мене свинина нежирна, тому я взяла сала близько 200 г - так начинка буде соковитіше

8. КРОК 8

   

   М'ясо, сало і цибулю пропустити через м'ясорубку

9. КРОК 9

   

   Солимо, перчимо, додаємо трохи води для соковитості

10. КРОК 10

    

    Добре перемішати і можна приступати до вареників

11. КРОК 11

    

    Відріжте частину тіста і розкачайте його в тонкий пласт. Таке тісто дуже добре розкочується і практично не прилипає до столу.

12. КРОК 12

    

    За допомогою склянки видавіть маленькі кружечки

13. КРОК 13

    

    Обрізки тіста збираємо і додаємо в тісто, що залишилося.

14. КРОК 14

    

    На кожен шматочок викласти трохи фаршу

15. КРОК 15

    

    Виготовлення пельменів

16. КРОК 16

    

    Одночасно поставити на плиту каструлю з водою, додати лавровий лист і запашний перець горошком, довести до кипіння

17. КРОК 17

    

    Солім

18. КРОК 18

    

    Приготування першої партії пельменів

19. КРОК 19

    

    Варити від закипання 7-10 хвилин до повної готовності

20. КРОК 20

    

    Подавати з маслом і сметаною! Смачного