Gnocchi senza uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Gli ingredienti necessari per l'impasto sono molto semplici: farina, acqua bollente, olio vegetale e sale

2. PASSO 2

   

   Mescolare la farina con il sale

3. PASSO 3

   

   Aggiungere acqua bollente e olio vegetale

4. PASSO 4

   

   Impastare la pasta, impastare bene - circa 10-15 minuti. In questa fase utilizzo spesso la macchina per il pane: mi aiuta molto, ma oggi impasto con le mani

5. PASSO 5

   

   L'impasto è liscio, elastico, mantiene bene la forma e aderisce molto bene. Potrebbe essere necessaria meno o più farina a seconda delle sue proprietà. Puoi saperne di più su questo dall'articolo su questo argomento. Il link è alla fine di questa ricetta.

6. PASSO 6

   

   Coprite l'impasto con un sacchetto o un canovaccio umido e lasciatelo riposare, durante questo tempo il glutine si gonfierà e sarà ancora più facile lavorarlo, ma per ora veniamo al ripieno

7. PASSO 7

   

   Per il ripieno avremo bisogno di: carne di maiale, strutto, cipolla, poca acqua, sale e pepe nero macinato. Puoi prendere più o meno quantità di strutto in base ai tuoi gusti, oppure farne a meno, perché Khrumka ha una funzione molto comoda per modificare la composizione dei prodotti. Il mio maiale è magro, quindi ho preso circa 200 g di strutto, in questo modo il ripieno risulterà più succoso

8. PASSO 8

   

   Passare la carne, lo strutto e le cipolle al tritacarne

9. PASSO 9

   

   Salare, pepare, aggiungere un po 'd'acqua per la succosità

10. PASSO 10

    

    Mescolate bene e potete iniziare a preparare gli gnocchi

11. PASSO 11

    

    Tagliare una parte dell'impasto e arrotolarlo in uno strato sottile. Questo impasto si stende molto bene e praticamente non si attacca al tavolo.

12. PASSO 12

    

    Usa un bicchiere per spremere piccoli cerchi

13. PASSO 13

    

    Raccogliamo i ritagli di impasto e li aggiungiamo all'impasto rimasto.

14. PASSO 14

    

    Metti un po 'di carne macinata su ogni pezzo

15. PASSO 15

    

    Fare gnocchi

16. PASSO 16

    

    Contemporaneamente mettere sul fuoco una pentola con acqua, aggiungere le foglie di alloro, il pimento e i piselli, portare a bollore

17. PASSO 17

    

    Solim

18. PASSO 18

    

    Preparare la prima infornata di gnocchi

19. PASSO 19

    

    Cuocere dall'ebollizione per 7-10 minuti fino a cottura completa; la prontezza può essere verificata prendendo 1 gnocco e rompendolo a metà

20. PASSO 20

    

    Servire con burro e panna acida! Buon appetito