Dumplings sans œufs

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Les ingrédients nécessaires à la pâte sont très simples : farine, eau bouillante, huile végétale et sel

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger la farine avec le sel

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter l'eau bouillante et l'huile végétale

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir la pâte, bien pétrir - environ 10-15 minutes. J'utilise souvent une machine à pain à ce stade - ça m'aide beaucoup, mais aujourd'hui je mélange avec mes mains

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte est lisse, élastique, tient bien sa forme et colle très bien. Vous aurez peut-être besoin de moins ou plus de farine selon ses propriétés. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans l'article sur ce sujet. Le lien est à la fin de cette recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrez la pâte avec un sac ou un torchon humide et laissez-la reposer, pendant ce temps le gluten va gonfler et ce sera encore plus facile à travailler, mais pour l'instant passons à la garniture.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour la garniture nous aurons besoin de : porc, saindoux, oignon, un peu d'eau, sel et poivre noir moulu. Vous pouvez prendre plus ou moins de saindoux selon vos goûts, ou vous en passer, car Khrumka a une fonction très pratique pour modifier la composition des produits. Mon porc est maigre, j'ai donc pris environ 200 g de saindoux - de cette façon, la garniture sera plus juteuse

8. ÉTAPE 8

   

   Passer la viande, le saindoux et les oignons dans un hachoir à viande

9. ÉTAPE 9

   

   Salez, poivrez, ajoutez un peu d'eau pour plus de jutosité

10. ÉTAPE 10

    

    Mélangez bien et vous pourrez commencer à faire des raviolis

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez une partie de la pâte et étalez-la en une fine couche. Cette pâte s'étale très bien et ne colle pratiquement pas à la table.

12. ÉTAPE 12

    

    Utilisez un verre pour faire sortir de petits cercles

13. ÉTAPE 13

    

    Nous récupérons les chutes de pâte et les ajoutons à la pâte restante.

14. ÉTAPE 14

    

    Disposez un peu de viande hachée sur chaque morceau

15. ÉTAPE 15

    

    Faire des boulettes

16. ÉTAPE 16

    

    En même temps, mettez une casserole d'eau sur le feu, ajoutez les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et les petits pois, portez à ébullition

17. ÉTAPE 17

    

    Solim

18. ÉTAPE 18

    

    Faire le premier lot de boulettes

19. ÉTAPE 19

    

    Cuire à partir de l'ébullition pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit ; l'état de préparation peut être vérifié en attrapant 1 boulette et en la cassant en deux

20. ÉTAPE 20

    

    Servir avec du beurre et de la crème sure ! Bon appétit