Empanadillas sin huevos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Los ingredientes necesarios para la masa son muy sencillos: harina, agua hirviendo, aceite vegetal y sal.

2. PASO 2

   

   Mezclar harina con sal

3. PASO 3

   

   Agrega agua hirviendo y aceite vegetal.

4. PASO 4

   

   Amasar la masa, amasar bien, entre 10 y 15 minutos. En esta etapa suelo utilizar una máquina para hacer pan; me ayuda mucho, pero hoy mezclo con las manos.

5. PASO 5

   

   La masa es suave, elástica, mantiene bien su forma y se pega muy bien. Es posible que necesites menos o más harina dependiendo de sus propiedades. Puede obtener más información sobre esto en el artículo sobre este tema. El enlace está al final de esta receta.

6. PASO 6

   

   Cubre la masa con una bolsa o un paño húmedo y déjala reposar, durante este tiempo el gluten se hinchará y será aún más fácil trabajar con él, pero por ahora vayamos al relleno.

7. PASO 7

   

   Para el relleno necesitaremos: carne de cerdo, manteca, cebolla, un poco de agua, sal y pimienta negra molida. Puedes tomar más o menos cantidad de manteca de cerdo según tu gusto, o prescindir de ella, porque Khrumka tiene una función muy conveniente para cambiar la composición de los productos. Mi carne de cerdo es magra, así que tomé unos 200 g de manteca de cerdo, así el relleno quedará más jugoso.

8. PASO 8

   

   Pasar la carne, la manteca y la cebolla por una picadora de carne.

9. PASO 9

   

   Sal, pimienta, agrega un poco de agua para que quede jugoso.

10. PASO 10

    

    Mezcla bien y ya puedes empezar a hacer bolas de masa.

11. PASO 11

    

    Corta parte de la masa y enróllala formando una capa fina. Esta masa se extiende muy bien y prácticamente no se pega a la mesa.

12. PASO 12

    

    Usa un vaso para exprimir pequeños círculos.

13. PASO 13

    

    Recogemos los restos de masa y los añadimos a la masa restante.

14. PASO 14

    

    Coloca un poco de carne picada en cada pieza.

15. PASO 15

    

    hacer albóndigas

16. PASO 16

    

    Al mismo tiempo, poner una cacerola con agua al fuego, añadir las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica y los guisantes, llevar a ebullición.

17. PASO 17

    

    solím

18. PASO 18

    

    Hacer el primer lote de bolas de masa

19. PASO 19

    

    Cocine desde ebullición durante 7-10 minutos hasta que esté completamente cocido.

20. PASO 20

    

    ¡Sirva con mantequilla y crema agria! Buen provecho