Pierogi bez jajek

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Niezbędne składniki ciasta są bardzo proste: mąka, wrząca woda, olej roślinny i sól

2. KROK 2

   

   Wymieszaj mąkę z solą

3. KROK 3

   

   Dodaj wrzącą wodę i olej roślinny

4. KROK 4

   

   Zagnieść ciasto, dobrze wyrobić - około 10-15 minut. Często na tym etapie korzystam z automatu do pieczenia chleba - mi to bardzo pomaga, ale dzisiaj mieszam rękami

5. KROK 5

   

   Ciasto jest gładkie, elastyczne, dobrze trzyma swój kształt i bardzo dobrze się skleja. W zależności od jej właściwości możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Więcej na ten temat dowiesz się z artykułu na ten temat. Link znajduje się na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Ciasto przykryć torebką lub wilgotną ściereczką i odstawić, w tym czasie gluten pęcznieje i będzie jeszcze łatwiej z nim pracować, ale na razie przejdźmy do nadzienia

7. KROK 7

   

   Do farszu będziemy potrzebować: wieprzowiny, smalcu, cebuli, odrobiny wody, soli i mielonego czarnego pieprzu. Można wziąć większą lub mniejszą ilość smalcu według własnego uznania lub obejść się bez niego, gdyż Khrumka posiada bardzo wygodną funkcję zmiany składu produktów. Moja wieprzowina jest chuda, więc wziąłem około 200 g smalcu - dzięki temu nadzienie będzie bardziej soczyste

8. KROK 8

   

   Mięso, smalec i cebulę przepuścić przez maszynę do mięsa

9. KROK 9

   

   Sól, pieprz, dodaj trochę wody dla soczystości

10. KROK 10

    

    Dobrze wymieszaj i możesz zacząć robić pierogi

11. KROK 11

    

    Odetnij część ciasta i rozwałkuj je na cienką warstwę. Ciasto to bardzo dobrze się rozwałkuje i praktycznie nie przykleja się do stołu.

12. KROK 12

    

    Za pomocą szklanki wyciśnij małe kółka

13. KROK 13

    

    Zbieramy resztki ciasta i dodajemy je do pozostałego ciasta.

14. KROK 14

    

    Na każdym kawałku połóż trochę mięsa mielonego

15. KROK 15

    

    Robienie pierogów

16. KROK 16

    

    W tym samym czasie postaw na kuchenkę rondelek z wodą, dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie i groszek, zagotuj

17. KROK 17

    

    Solim

18. KROK 18

    

    Robienie pierwszej porcji pierogów

19. KROK 19

    

    Gotuj od wrzenia przez 7-10 minut, aż do całkowitego ugotowania

20. KROK 20

    

    Podawać z masłem i kwaśną śmietaną! Smacznego