Подвійний бісквіт 23 лютого

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   БІСКВІТ БІЛИЙ: збити яйця до збільшення об’єму, потім, поступово додаючи цукор, збивати ще 7 хвилин. Тонкою цівкою додайте борошно, акуратно перемішуючи знизу вгору. Вилити тісто у форму діаметром 24 см, застелену пергаментом, рівномірно розподілити по деку, повертаючи деко кілька разів за годинниковою стрілкою. Поставте в духовку на 25-30 хвилин, розігріту до 180 градусів. Готовий бісквіт остудіть. Його висота буде приблизно 1,5 см.

2. КРОК 2

   

   ШОКОЛАДНИЙ БІСКВІТ: Щоб приготувати шоколадний бісквіт, необхідно просіяти разом борошно, какао та розпушувач. Додати цукор і розмішати. Збийте яйця, додайте до сухих інгредієнтів, ретельно перемішайте. Вилийте тісто у форму, застелену папером для випічки, і кілька разів поверніть форму за годинниковою стрілкою. Випікати шоколадний бісквіт 20-30 хвилин в духовці при 180 градусах. Готовий бісквіт остудити. Його висота буде приблизно 3,5 см.

3. КРОК 3

   

   Остиглий шоколадний бісквіт розрізати на 2 пласти. Білий бісквіт залишити як є, розрізати його не потрібно.

4. КРОК 4

   

   Має вийти 2 шоколадних коржа і 1 білий корж.

5. КРОК 5

   

   Помістіть один шоколадний торт на білий шар і за допомогою шаблону виріжте зірку в середині двох шарів торта. Ви можете зробити торт з білих і шоколадних зірочок, вирізаних з коржів, змастивши зірочки кремом.

6. КРОК 6

   

   ПРОСИТАННЯ: Для приготування просочення в пропорції 50 на 50 змішати проціджене полуничне варення і воду, додати трохи коньяку і розмішати, має вийти 250 мл просочення. Шоколадний торт без зірочки викласти на тарілку і просочити.

7. КРОК 7

   

   КРЕМ: Для приготування крему продукти повинні бути кімнатної температури, тоді крем буде однорідним.

8. КРОК 8

   

   Змішайте в блендері варене і звичайне згущене молоко, масло і коньяк до однорідності. Крем буде приємним і ніжним.

9. КРОК 9

   

   Просочений шоколадний корж змастіть кремом.

10. КРОК 10

    

    Білий корж покласти на шоколадний, просочити і змастити кремом.

11. КРОК 11

    

    На білий корж викласти шоколадний корж із зірочкою, боки торта змастити кремом.

12. КРОК 12

    

    ГЛАЗУР: Для приготування глазурі змішайте какао і цукор, влийте вершки і доведіть до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи, але не кип'ятіть! Остудіть глазур і покрийте нею торт.

13. КРОК 13

    

    ВЕСНА: Подрібніть волоські горіхи та прикрасьте боки торта.

14. КРОК 14

    

    ДЕКОРАЦІЯ: Приготувати желе, як вказано на упаковці, розлити в будь-яку форму. Коли желе застигне, розріжте його на шматочки і наповніть зірочку на торт. Прикрасьте торт «23 лютого» коктейльними вишеньками і кондитерськими кульками, дайте просочитися і подавайте. Приємного чаю! Зі святом Захисника Вітчизни!