Класична овочева лазанья

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 14 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичну овочеву лазанью в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Промийте овочі під проточною водою. У кабачків і баклажанів зріжте плодоніжки, те ж саме вчиніть з болгарським перцем і очистіть його від насіння (для яскравості готової страви в рецепті використовували перець різного кольору). Очистіть цибулю і часник. Очистіть моркву.

3. КРОК 3

   

   Всі овочі наріжте невеликими кубиками (намагайтеся, щоб розмір кубиків був максимально однаковим, так начинка в готовій лазаньї буде виглядати апетитніше і красивіше). Подрібнені баклажани викласти в миску, посипати сіллю, перемішати і дати постояти 10 хвилин. Після закінчення цього часу промийте їх і покладіть на друшляк, щоб стекла вода. Це прибере гіркоту з овочів.

4. КРОК 4

   

   Візьміть сковорідку і поставте її на вогонь. Влийте рослинне масло, дайте йому розігрітися і додайте цибулю і моркву. Постійно помішуючи, обсмажуємо овочі до золотистого кольору цибулі.

5. КРОК 5

   

   Далі додайте в сковороду болгарський перець і баклажани. Смажити все разом близько п'яти хвилин на середньому вогні. Не забувайте періодично помішувати овочі, інакше вони можуть підгоріти.

6. КРОК 6

   

   Наступним кроком додаємо в сковороду кабачки, помідори і томатну пасту. Сіль і перець за смаком. Перемішуємо овочі, зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо все під напівзакритою кришкою близько п'яти-десяти хвилин. Якщо помідори не по сезону і практично несмачні, що буває взимку і навесні, то в овочеве рагу варто додати дрібку цукру. Зняти готові овочі з вогню.

7. КРОК 7

   

   Поки овочі для начинки остигають, приготуйте соус Бешамель. Для цього в невеликій каструльці розтоплюємо масло, додаємо борошно і, постійно помішуючи віночком, обсмажуємо кілька секунд на середньому вогні.

8. КРОК 8

   

   Додати молоко, дрібку солі, мелений перець за смаком і трохи мускатного горіха. Постійно помішуючи, варити до легкого загустіння. Зняти соус з вогню і трохи остудити.

9. КРОК 9

   

   Тепер приступимо до складання лазаньї. Візьміть форму для запікання і змастіть дно рослинним маслом. Поливаємо трохи соусу Бешамель і рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Покладіть зверху листи для лазаньї (перевірте інструкцію на упаковці для листів

10. КРОК 10

    

    Змастіть листи соусом Бешамель і рівномірним шаром (товщиною приблизно 1-1,5 см) викладіть овочеву начинку.

11. КРОК 11

    

    Зверху овочеве рагу посипаємо тертим сиром.

12. КРОК 12

    

    Далі повторіть всі шари, поки не закінчаться інгредієнти.

13. КРОК 13

    

    Останнім шаром повинні бути листи для лазаньї. Полийте їх соусом і щедро посипте сиром. Накрийте деко кришкою або фольгою і поставте в розігріту до 180-200 градусів духовку на 30-40 хвилин. Час вказано приблизний, використовуйте можливості вашої духовки.

14. КРОК 14

    

    Далі зніміть кришку (фольгу) і залиште лазанью ще на 5-10 хвилин, щоб сир підрум'янився і страва придбала апетитний вигляд. Готову лазанью дайте постояти кілька хвилин при кімнатній температурі і посипте подрібненою петрушкою. Зелень можна використовувати будь-яку на ваш смак.

Коментарі до рецепту

Катерина

11.12.2023

4.6

Настільки смачно, що навіть м'ясо не знадобиться. На сайті також є такий варіант вегетаріанської лазаньї з овочами.