Klassische Gemüselasagne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 14 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause eine klassische Gemüselasagne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die Stiele von Zucchini und Auberginen ab, machen Sie dasselbe mit Paprika und schälen Sie sie von den Kernen (um das fertige Gericht aufzuhellen, wurden im Rezept Paprika in verschiedenen Farben verwendet). Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Karotten schälen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie das gesamte Gemüse in kleine Würfel (versuchen Sie, die Würfelgröße möglichst gleichmäßig zu gestalten, damit die Füllung der fertigen Lasagne appetitlicher und schöner aussieht). Die gehackten Auberginen in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen, umrühren und 10 Minuten stehen lassen. Nach dieser Zeit waschen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Dadurch wird die Bitterkeit aus dem Gemüse entfernt.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie eine Bratpfanne und stellen Sie sie auf das Feuer. Das Pflanzenöl einfüllen, erwärmen lassen und die Zwiebeln und Karotten dazugeben. Unter ständigem Rühren das Gemüse anbraten, bis die Zwiebel goldbraun wird.

5. SCHRITT 5

   

   Als nächstes Paprika und Auberginen in die Pfanne geben. Alles zusammen etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Denken Sie daran, das Gemüse regelmäßig umzurühren, da es sonst anbrennen kann.

6. SCHRITT 6

   

   Der nächste Schritt besteht darin, Zucchini, Tomaten und Tomatenmark in die Pfanne zu geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Das Gemüse umrühren, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und alles unter halb geschlossenem Deckel etwa fünf bis zehn Minuten köcheln lassen. Wenn die Tomaten außerhalb der Saison und praktisch geschmacklos sind, was im Winter und Frühling der Fall ist, dann sollten Sie dem Gemüseeintopf eine Prise Zucker hinzufügen. Gekochtes Gemüse vom Herd nehmen.

7. SCHRITT 7

   

   Während das Gemüse für die Füllung abkühlt, bereiten Sie die Bechamelsauce zu. Dazu die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einige Sekunden bei mittlerer Hitze anbraten.

8. SCHRITT 8

   

   Fügen Sie Milch, eine Prise Salz, gemahlenen Pfeffer nach Geschmack und etwas Muskatnuss hinzu. Unter ständigem Rühren kochen, bis es leicht eingedickt ist. Die Soße vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Beginnen wir nun mit dem Zusammenbau der Lasagne. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie den Boden mit Pflanzenöl ein. Etwas Bechamelsauce darübergießen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Legen Sie die Lasagneblätter darauf (sehen Sie sich die Packungsanleitung der Blätter an).

10. SCHRITT 10

    

    Fetten Sie die Bleche mit Bechamelsauce ein und verteilen Sie die Gemüsefüllung in einer gleichmäßigen Schicht (ca. 1–1,5 cm dick).

11. SCHRITT 11

    

    Den Gemüseeintopf mit geriebenem Käse bestreuen.

12. SCHRITT 12

    

    Als nächstes wiederholen Sie alle Schichten, bis Ihnen die Zutaten ausgehen.

13. SCHRITT 13

    

    Die letzte Schicht sollten Lasagneplatten sein. Die Soße darübergießen und großzügig mit Käse bestreuen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einer Folie ab und stellen Sie sie für 30–40 Minuten in den auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Zeiten sind Richtwerte, nutzen Sie die Möglichkeiten Ihres Backofens.

14. SCHRITT 14

    

    Nehmen Sie anschließend den Deckel (Folie) ab und lassen Sie die Lasagne weitere 5-10 Minuten ruhen, damit der Käse braun wird und das Gericht ein appetitliches Aussehen erhält. Die fertige Lasagne einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Sie können jedes beliebige Grünzeug Ihrer Wahl verwenden.

Kommentare zum Rezept

Katharina

11.12.2023

4.6

So lecker, dass man nicht einmal Fleisch braucht. Auf der Website gibt es auch diese Variante der vegetarischen Lasagne mit Gemüse.