Lasagne aux légumes classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 14 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des lasagnes aux légumes classiques à la maison ? Préparez tous les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les légumes sous l'eau courante. Coupez les tiges des courgettes et des aubergines, faites de même avec les poivrons et épluchez-les des graines (pour égayer le plat fini, des poivrons de différentes couleurs ont été utilisés dans la recette). Épluchez les oignons et l'ail. Épluchez les carottes.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez tous les légumes en petits cubes (essayez de rendre la taille des cubes aussi uniforme que possible pour que la garniture des lasagnes finies soit plus appétissante et plus belle). Mettez les aubergines hachées dans un bol, saupoudrez de sel, remuez et laissez reposer 10 minutes. Passé ce délai, lavez-les et placez-les dans une passoire pour les égoutter. Cela éliminera l'amertume des légumes.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez une poêle et mettez-la sur le feu. Versez l'huile végétale, laissez chauffer et ajoutez les oignons et les carottes. En remuant constamment, faites frire les légumes jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.

5. ÉTAPE 5

   

   Ensuite, ajoutez les poivrons et les aubergines dans la poêle. Faites frire le tout pendant environ cinq minutes à feu moyen. N'oubliez pas de remuer les légumes périodiquement, sinon ils pourraient brûler.

6. ÉTAPE 6

   

   L'étape suivante consiste à ajouter les courgettes, les tomates et la pâte de tomates dans la poêle. Saler et poivrer au goût. Remuez les légumes, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter le tout sous un couvercle mi-fermé pendant environ cinq à dix minutes. Si les tomates sont hors saison et pratiquement insipides, ce qui arrive en hiver et au printemps, ajoutez une pincée de sucre au ragoût de légumes. Retirer les légumes cuits du feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que les légumes pour la garniture refroidissent, préparez la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine et en remuant constamment avec un fouet, faites-le revenir quelques secondes à feu moyen.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez du lait, une pincée de sel, du poivre moulu au goût et un peu de muscade. En remuant constamment, cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer la sauce du feu et laisser refroidir légèrement.

9. ÉTAPE 9

   

   Commençons maintenant à assembler les lasagnes. Prenez un plat allant au four et graissez le fond avec de l'huile végétale. Versez un peu de sauce béchamel et répartissez uniformément sur toute la surface. Placez les feuilles de lasagne sur le dessus (vérifiez les instructions sur l'emballage pour les feuilles ; elles devront peut-être être cuites au préalable).

10. ÉTAPE 10

    

    Graisser les feuilles avec la sauce béchamel et étaler la garniture aux légumes en une couche uniforme (environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur).

11. ÉTAPE 11

    

    Saupoudrer de fromage râpé sur le ragoût de légumes.

12. ÉTAPE 12

    

    Ensuite, répétez toutes les couches jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients.

13. ÉTAPE 13

    

    La dernière couche doit être constituée de feuilles de lasagne. Versez dessus la sauce et saupoudrez généreusement de fromage. Couvrir la casserole avec un couvercle ou du papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant 30 à 40 minutes. Les temps sont approximatifs, utilisez les capacités de votre four.

14. ÉTAPE 14

    

    Ensuite, retirez le couvercle (aluminium) et laissez les lasagnes encore 5 à 10 minutes pour que le fromage dore et que le plat prenne un aspect appétissant. Laissez reposer les lasagnes finies quelques minutes à température ambiante et saupoudrez de persil haché. Vous pouvez utiliser n'importe quels légumes verts de votre choix.

Commentaires sur la recette

Catherine

11.12.2023

4.6

Si savoureux que vous n'avez même pas besoin de viande. Le site propose également cette version de lasagne végétarienne aux légumes.