Борщ з фрикадельками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати борщ з фрикадельками? Підготуйте необхідні продукти. Фарш для фрикадельок підійде будь-який: свинячий, яловичий, курячий або змішаний. У мене змішана (свинина і яловичина).

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистити і помити. Одну цибулину наріжте дрібними кубиками.

3. КРОК 3

   

   Попередньо очищені моркву і буряк помити. Натріть овочі на крупній тертці.

4. КРОК 4

   

   На сковороді з додаванням рослинної олії обсмажте цибулю, помішуючи, 2-3 хвилини. Про те, як вибрати ідеальну сковороду і масло для смаження, ви дізнаєтеся, прочитавши статті та посилання в кінці цього рецепту.

5. КРОК 5

   

   Додати в сковороду до цибулі нарізані моркву і буряк, перемішати. Обсмажуйте овочі на помірному вогні, періодично помішуючи, 5-7 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Додайте до овочів томатну пасту і паприку. Влити трохи гарячої води (2-3 ст.л.), додати оцет, щоб буряк зберіг колір, перемішати.

7. КРОК 7

   

   Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочеву заправку до м’якості.

8. КРОК 8

   

   Зробіть тефтелі. Другу очищену цибулину натріть на дрібній тертці і додайте до фаршу. Посолити, поперчити фарш і добре перемішати.

9. КРОК 9

   

   З фаршу сформувати фрикадельки розміром з волоський горіх.

10. КРОК 10

    

    Закип'ятіть воду в каструлі потрібного об'єму. Опустіть фрикадельки у воду і доведіть до кипіння. Готуйте фрикадельки 5 хвилин. Про те, як вибрати каструлю, яка підходить для приготування супу, ви дізнаєтеся зі статті на цю тему. Посилання на нього є в кінці цього рецепту.

11. КРОК 11

    

    Попередньо очищену картоплю помити і нарізати невеликими кубиками.

12. КРОК 12

    

    Викладіть картоплю в каструлю і варіть до напівготовності.

13. КРОК 13

    

    Капусту нашаткувати тонкою соломкою.

14. КРОК 14

    

    Додати в сковороду капусту і тушкувати 5 хвилин.

15. КРОК 15

    

    Додати в суп овочеву заправку і перемішати.

16. КРОК 16

    

    Посолити суп і довести до легкого кипіння. Варіть суп близько 5 хвилин.

17. КРОК 17

    

    Додайте в сковороду лавровий лист. Варіть борщ при слабкому кипінні 5-7 хвилин.

18. КРОК 18

    

    Вимкніть плиту і залиште суп настоюватися під закритою кришкою 15-20 хвилин. Час приготування може відрізнятися від зазначеного в рецепті, оскільки залежить від особливостей роботи та потужності плити. Це слід враховувати.

19. КРОК 19

    

    Борщ з фрикадельками і капустою розливаємо по тарілках і за бажанням подаємо зі сметаною. Смачного!

Коментарі до рецепту

нінаола

24.09.2023

4.8

Я готувала суп з фрикадельками різними способами. Варіант з консервованою квасолею мені сподобався, а ось з томатною пастою не пробувала.

Наталія М

24.09.2023

5

Ніколи не готувала борщ з фрикадельками, дуже цікавий варіант! Сьогодні якраз думала, який суп приготувати на обід. Дійсно, з фрикадельками борщ готується набагато швидше, ніж, наприклад, з грудкою і кістками. Зробила свинячий фарш і разом з м'ясом перекрутила цибулю. Зі спецій я додала овочеву приправу і свіжомелений чорний перець. Мої фрикадельки легко злипалися, але якщо фарш вийшов занадто м’яким, можна прибрати його в холодильник на півгодини. За цей час він добре ущільниться і можна буде легко формувати фрикадельки. Також можна вмішати в фарш трохи манної крупи. Я відварювала свої фрикадельки в підсоленій воді близько 15 хвилин. Потім додала картоплю і молоду капусту. Паралельно пасерувала цибулю, моркву і буряк з томатною пастою. Я використовувала яблучний оцет, мені здається, він м'якший на смак. Фрикадельки в готовому борщі придбали зверху червонуватий відтінок, виглядає красиво. Взагалі діти найбільше радіють фрикаделькам в супі, тому що м'ясо не потрібно жувати). І процес мені сподобався - швидко і захоплююче! Найголовніше, щоб борщ з фрикадельками вийшов наваристим і дуже смачним! Я рекомендую!

Оксана Дебда

24.09.2023

4.8

Я стільки борщів перекуштувала, скільки їх наварила, але цей борщ з фрикадельками - справжнє мистецтво!!! Такого смаку і аромату у мене ще не було. Записала в свою кулінарну книгу, моя родина в повному захваті від вашого борщу)) Дякую за рецепт)