Barszcz z klopsikami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować barszcz z klopsikami? Przygotuj niezbędne produkty. Odpowiednie jest każde mięso mielone na klopsiki: wieprzowina, wołowina, kurczak lub mieszane. Mam wersję mieszaną (wieprzowo-wołową).

2. KROK 2

   

   Obierz i umyj cebulę. Jedną cebulę pokroić w drobną kostkę.

3. KROK 3

   

   Umyj wstępnie obrane marchewki i buraki. Warzywa zetrzyj na grubej tarce.

4. KROK 4

   

   Na patelni z dodatkiem oleju roślinnego smaż cebulę, mieszając, przez 2-3 minuty. Jak wybrać idealną patelnię i olej do smażenia dowiesz się czytając artykuły i linki na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Na patelnię z cebulą dodać posiekaną marchewkę i buraki, wymieszać. Smaż warzywa na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 5-7 minut.

6. KROK 6

   

   Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy i paprykę. Zalać niewielką ilością gorącej wody (2-3 łyżki), dodać ocet, aby buraki zachowały kolor, wymieszać.

7. KROK 7

   

   Przykryj patelnię pokrywką i gotuj sos warzywny do miękkości.

8. KROK 8

   

   Zrób klopsiki. Drugą obraną cebulę zetrzeć na drobnej tarce i dodać do mielonego mięsa. Posolić i pieprzyć mięso mielone i dobrze wymieszać.

9. KROK 9

   

   Z mięsa mielonego uformuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego.

10. KROK 10

    

    W garnku o odpowiedniej objętości zagotuj wodę. Włóż klopsiki do wody i zagotuj. Gotuj klopsiki przez 5 minut. O tym, jak wybrać patelnię odpowiednią do gotowania zupy, dowiesz się z artykułu na ten temat. Link do niego znajduje się na końcu przepisu.

11. KROK 11

    

    Wstępnie obrane ziemniaki umyj i pokrój w drobną kostkę.

12. KROK 12

    

    Umieść ziemniaki na patelni i gotuj, aż będą w połowie ugotowane.

13. KROK 13

    

    Kapustę pokroić w cienkie paski.

14. KROK 14

    

    Dodaj kapustę na patelnię i gotuj przez 5 minut.

15. KROK 15

    

    Do zupy dodać dressing warzywny i wymieszać.

16. KROK 16

    

    Do zupy dodać sól i doprowadzić do lekkiego wrzenia. Gotuj zupę przez około 5 minut.

17. KROK 17

    

    Dodaj liść laurowy na patelnię. Barszcz gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.

18. KROK 18

    

    Wyłącz kuchenkę i pozostaw zupę do zaparzenia pod zamkniętą pokrywką na 15-20 minut. Czas gotowania może różnić się od podanego w przepisie, gdyż zależy od charakterystyki działania i mocy pieca. Należy to wziąć pod uwagę.

19. KROK 19

    

    Barszcz z klopsikami i kapustą rozłożyć na talerze i według uznania podawać z kwaśną śmietaną. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ninaola

24.09.2023

4.8

Zupę z klopsikami przygotowywałam na różne sposoby. Podobała mi się opcja z fasolą w puszkach, ale z koncentratem pomidorowym nie próbowałam.

Natalia M

24.09.2023

5

Nigdy nie gotowałam barszczu z klopsikami, bardzo ciekawa opcja! Dzisiaj właśnie zastanawiałam się jaką zupę zrobić na obiad. Rzeczywiście barszcz gotuje się znacznie szybciej z klopsikami niż na przykład z kawałkami mięsa i kości. Zrobiłam mieloną wieprzowinę i przekręciłam cebulę razem z mięsem. Z przypraw dodałam przyprawę warzywną i świeżo zmielony czarny pieprz. Moje klopsiki łatwo się sklejają, ale jeśli mięso mielone jest zbyt miękkie, można je włożyć do lodówki na pół godziny. W tym czasie dobrze się zagęści i klopsiki będzie można łatwo formować. Do mięsa mielonego można także dodać odrobinę semoliny. Klopsiki gotowałam w osolonej wodzie około 15 minut. Następnie dodałam ziemniaki i młodą kapustę. W tym samym czasie dusziłam cebulę, marchewkę i buraki z pastą pomidorową. Użyłam octu jabłkowego, wydaje mi się, że ma łagodniejszy smak. Klopsiki w gotowym barszczu nabrały na wierzchu czerwonawego odcienia, wygląda pięknie. Generalnie dzieciom najbardziej smakują klopsiki w zupie, bo mięsa nie trzeba żuć). Podobał mi się ten proces – szybki i ekscytujący! Najważniejsze, że barszcz z klopsikami wyszedł obfity i bardzo smaczny! Polecam!

Oksana Debda

24.09.2023

4.8

Tyle barszczy próbowałam, ile ugotowałam, ale ten barszcz z klopsikami to prawdziwa sztuka!!! Nigdy nie miałem takiego smaku i aromatu. Zapisałam to w swojej książce kucharskiej, moja rodzina jest zachwycona Twoim barszczem)) Dziękuję za przepis)