Borscht con albóndigas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar borscht con albóndigas? Preparar los productos necesarios. Cualquier carne picada para albóndigas es adecuada: cerdo, ternera, pollo o mixta. Yo tengo uno mixto (cerdo y ternera).

2. PASO 2

   

   Pelar y lavar las cebollas. Corta una cebolla en cubos pequeños.

3. PASO 3

   

   Lavar las zanahorias y las remolachas previamente peladas. Rallar las verduras en un rallador grueso.

4. PASO 4

   

   En una sartén con aceite vegetal, sofreír las cebollas, revolviendo, durante 2-3 minutos. Aprenderás a elegir la sartén y el aceite ideales para freír leyendo los artículos y enlaces al final de esta receta.

5. PASO 5

   

   Agregue las zanahorias y las remolachas picadas a la sartén con la cebolla y revuelva. Freír las verduras a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando, durante 5-7 minutos.

6. PASO 6

   

   Agrega pasta de tomate y pimentón a las verduras. Vierta un poco de agua caliente (2-3 cucharadas), agregue vinagre para que las remolachas conserven su color y revuelva.

7. PASO 7

   

   Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el aderezo de verduras hasta que esté suave.

8. PASO 8

   

   Haz albóndigas. Ralla la segunda cebolla pelada en un rallador fino y agrégala a la carne picada. Salpimentar la carne picada y mezclar bien.

9. PASO 9

   

   Forme albóndigas del tamaño de una nuez con la carne picada.

10. PASO 10

    

    Hervir agua en una cacerola de volumen adecuado. Coloque las albóndigas en agua y déjelas hervir. Cuece las albóndigas durante 5 minutos. Cómo elegir una sartén adecuada para cocinar sopa, aprenderá en un artículo sobre este tema. Hay un enlace al final de esta receta.

11. PASO 11

    

    Lavar las patatas peladas y cortarlas en cubos pequeños.

12. PASO 12

    

    Coloca las patatas en la sartén y cocina hasta que estén medio cocidas.

13. PASO 13

    

    Picar la col en tiras finas.

14. PASO 14

    

    Agregue el repollo a la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

15. PASO 15

    

    Agregue aderezo de verduras a la sopa y revuelva.

16. PASO 16

    

    Agregue sal a la sopa y déjela hervir ligeramente. Cocine la sopa durante unos 5 minutos.

17. PASO 17

    

    Agrega la hoja de laurel a la sartén. Cocine el borscht a fuego lento durante 5-7 minutos.

18. PASO 18

    

    Apague el fuego y deje reposar la sopa con la tapa cerrada durante 15 a 20 minutos. El tiempo de cocción puede diferir de los indicados en la receta, ya que depende de las características de funcionamiento y de la potencia del fuego. Esto debería tenerse en cuenta.

19. PASO 19

    

    Vierta el borscht con albóndigas y repollo en platos y sirva con crema agria si lo desea. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

ninaola

24.09.2023

4.8

Preparé sopa de albóndigas de diferentes formas. Me gustó la opción con frijoles enlatados, pero no la probé con pasta de tomate.

natalia

24.09.2023

5

Nunca he cocinado borscht con albóndigas, ¡una opción muy interesante! Hoy estaba pensando en qué sopa hacer para el almuerzo. De hecho, el borscht se cocina mucho más rápido con albóndigas que con trozos de carne y huesos, por ejemplo. Hice carne de cerdo picada y torcí la cebolla junto con la carne. De las especias agregué condimento de verduras y pimienta negra recién molida. Mis albóndigas se pegan fácilmente, pero si la carne picada está demasiado blanda, puedes meterla en el frigorífico media hora. Durante este tiempo se compactará bien y se podrán dar forma a las albóndigas fácilmente. También puedes mezclar un poco de sémola con la carne picada. Herví mis albóndigas en agua con sal durante unos 15 minutos. Luego agregué patatas y repollo tierno. Al mismo tiempo guisé cebollas, zanahorias y remolachas con pasta de tomate. Yo usé vinagre de manzana, creo que tiene un sabor más suave. Las albóndigas en el borscht terminado han adquirido un tinte rojizo en la parte superior, se ve hermosa. En general, a los niños les gustan más las albóndigas en sopa, porque no es necesario masticar la carne). Y me gustó el proceso: ¡rápido y emocionante! ¡Lo más importante es que el borscht con albóndigas quedó rico y muy sabroso! ¡Recomiendo!

Oksana Debda

24.09.2023

4.8

¡¡¡He probado tantos borscht, cuántos he cocinado, pero este borscht con albóndigas es un verdadero arte!!! Nunca había tenido tal sabor y aroma. Lo anoté en mi libro de cocina, mi familia está absolutamente encantada con tu borscht)) Gracias por la receta)