Bortsch aux boulettes de viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner le bortsch avec des boulettes de viande ? Préparez les produits nécessaires. Toute viande hachée pour boulettes de viande convient : porc, bœuf, poulet ou mixte. J'en ai un mixte (porc et bœuf).

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez et lavez les oignons. Coupez un oignon en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les carottes et les betteraves pré-pelées. Râpez les légumes sur une râpe grossière.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans une poêle additionnée d'huile végétale, faire revenir les oignons en remuant pendant 2-3 minutes. Vous apprendrez à choisir la poêle et l'huile de friture idéales pour la friture en lisant les articles et liens à la fin de cette recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les carottes et les betteraves hachées dans la poêle avec les oignons, remuer. Faites frire les légumes à feu modéré, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la pâte de tomate et le paprika aux légumes. Versez un peu d'eau chaude (2-3 cuillères à soupe), ajoutez du vinaigre pour que les betteraves conservent leur couleur, remuez.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la vinaigrette aux légumes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez des boulettes de viande. Râpez le deuxième oignon épluché sur une râpe fine et ajoutez-le à la viande hachée. Salez et poivrez la viande hachée et mélangez bien.

9. ÉTAPE 9

   

   Formez avec la viande hachée des boulettes de viande de la taille d'une noix.

10. ÉTAPE 10

    

    Faire bouillir de l'eau dans une casserole d'un volume approprié. Placer les boulettes de viande dans l'eau et porter à ébullition. Faites cuire les boulettes de viande pendant 5 minutes. Vous apprendrez à choisir une poêle adaptée à la cuisson de la soupe à partir d'un article sur ce sujet. Il y a un lien vers celui-ci à la fin de cette recette.

11. ÉTAPE 11

    

    Lavez les pommes de terre pré-épluchées et coupez-les en petits cubes.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer les pommes de terre dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

13. ÉTAPE 13

    

    Coupez le chou en fines lanières.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajouter le chou dans la poêle et laisser mijoter 5 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajouter la vinaigrette aux légumes à la soupe et remuer.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajoutez du sel à la soupe et portez à légère ébullition. Faites cuire la soupe pendant environ 5 minutes.

17. ÉTAPE 17

    

    Ajouter la feuille de laurier dans la poêle. Faites cuire le bortsch à faible ébullition pendant 5 à 7 minutes.

18. ÉTAPE 18

    

    Éteignez le feu et laissez infuser la soupe avec le couvercle fermé pendant 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson peut différer de ceux indiqués dans la recette, car il dépend des caractéristiques de fonctionnement et de la puissance du poêle. Cela doit être pris en compte.

19. ÉTAPE 19

    

    Versez le bortsch avec les boulettes de viande et le chou dans des assiettes et servez avec de la crème sure si vous le souhaitez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

ninaola

24.09.2023

4.8

J'ai préparé la soupe aux boulettes de viande de différentes manières. J'ai aimé l'option avec des haricots en conserve, mais je ne l'ai pas essayée avec de la pâte de tomate.

Natalia M.

24.09.2023

5

Je n'ai jamais cuisiné de bortsch avec des boulettes de viande, une option très intéressante ! Aujourd'hui, je pensais justement à la soupe à préparer pour le déjeuner. En effet, le bortsch cuit beaucoup plus vite avec des boulettes de viande qu'avec des morceaux de viande et des os par exemple. J'ai fait du porc haché et j'ai tordu l'oignon avec la viande. Aux épices, j'ai ajouté un assaisonnement végétal et du poivre noir fraîchement moulu. Mes boulettes de viande se collent facilement, mais si la viande hachée est trop molle, vous pouvez la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, il se compactera bien et les boulettes de viande pourront être facilement façonnées. Vous pouvez également mélanger un peu de semoule à la viande hachée. J'ai fait bouillir mes boulettes de viande dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes. Ensuite, j'ai ajouté des pommes de terre et du jeune chou. En même temps, j'ai fait mijoter des oignons, des carottes et des betteraves avec du concentré de tomate. J'ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme, je pense qu'il a un goût plus doux. Les boulettes de viande dans le bortsch fini ont acquis une teinte rougeâtre sur le dessus, c'est magnifique. En général, les enfants sont plus satisfaits des boulettes de viande dans la soupe, car il n’est pas nécessaire de mâcher la viande). Et j'ai aimé le processus - rapide et passionnant ! Le plus important est que le bortsch aux boulettes de viande s'est avéré riche et très savoureux ! Je recommande !

Oksana Débda

24.09.2023

4.8

J'ai essayé tellement de bortsch, combien j'en ai cuisiné, mais ce bortsch aux boulettes de viande est un véritable art !!! Je n'ai jamais eu un tel goût et un tel arôme. Je l'ai noté dans mon livre de cuisine, ma famille est absolument ravie de votre bortsch)) Merci pour la recette)