Borschtsch mit Fleischbällchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Borschtsch mit Fleischbällchen? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Für Frikadellen eignet sich jedes Hackfleisch: Schwein, Rind, Huhn oder gemischt. Ich habe eine gemischte Variante (Schwein und Rind).

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln schälen und waschen. Eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die vorgeschälten Karotten und Rüben waschen. Das Gemüse auf einer groben Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   In einer Bratpfanne mit Pflanzenöl die Zwiebeln unter Rühren 2-3 Minuten anbraten. Wie Sie die ideale Bratpfanne und das ideale Öl zum Braten auswählen, erfahren Sie in den Artikeln und Links am Ende dieses Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Gehackte Karotten und Rüben mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und umrühren. Das Gemüse bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten braten.

6. SCHRITT 6

   

   Tomatenmark und Paprika zum Gemüse geben. Etwas heißes Wasser (2-3 EL) angießen, Essig dazugeben, damit die Rüben ihre Farbe behalten, umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüsedressing weich köcheln.

8. SCHRITT 8

   

   Machen Sie Fleischbällchen. Die zweite geschälte Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben und zum Hackfleisch geben. Das Hackfleisch salzen und pfeffern und gut vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Aus dem Hackfleisch walnussgroße Frikadellen formen.

10. SCHRITT 10

    

    Wasser in einem Topf mit geeignetem Volumen zum Kochen bringen. Fleischbällchen in Wasser legen und zum Kochen bringen. Die Fleischbällchen 5 Minuten kochen lassen. In einem Artikel zu diesem Thema erfahren Sie, wie Sie einen geeigneten Topf zum Kochen von Suppen auswählen. Einen Link dazu finden Sie am Ende dieses Rezepts.

11. SCHRITT 11

    

    Die vorgeschälten Kartoffeln waschen und in kleine Würfel schneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie die Kartoffeln in die Pfanne und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind.

13. SCHRITT 13

    

    Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

14. SCHRITT 14

    

    Kohl in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.

15. SCHRITT 15

    

    Gemüsedressing in die Suppe geben und umrühren.

16. SCHRITT 16

    

    Die Suppe salzen und leicht aufkochen lassen. Die Suppe etwa 5 Minuten kochen lassen.

17. SCHRITT 17

    

    Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Den Borschtsch 5-7 Minuten bei niedriger Temperatur kochen.

18. SCHRITT 18

    

    Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten ziehen. Die Garzeit kann von den Angaben im Rezept abweichen, da sie von den Betriebseigenschaften und der Leistung des Herdes abhängt. Dies sollte berücksichtigt werden.

19. SCHRITT 19

    

    Borschtsch mit Fleischbällchen und Kohl auf Teller verteilen und nach Belieben mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ninaola

24.09.2023

4.8

Ich habe Fleischbällchensuppe auf verschiedene Arten zubereitet. Die Variante mit Bohnen aus der Dose hat mir gut gefallen, mit Tomatenmark habe ich es allerdings noch nicht probiert.

Natalia M

24.09.2023

5

Ich habe noch nie Borschtsch mit Fleischbällchen gekocht, eine sehr interessante Option! Heute habe ich gerade darüber nachgedacht, welche Suppe ich zum Mittagessen machen soll. Tatsächlich gart Borschtsch mit Fleischbällchen viel schneller als beispielsweise mit Stückfleisch und Knochen. Ich habe gehacktes Schweinefleisch gemacht und die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch gedreht. Von den Gewürzen habe ich Gemüsegewürz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt. Meine Frikadellen klebten leicht zusammen, aber wenn das Hackfleisch zu weich ist, kann man es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit verdichtet es sich gut und die Fleischbällchen lassen sich leicht formen. Sie können auch etwas Grieß unter das Hackfleisch mischen. Ich habe meine Fleischbällchen etwa 15 Minuten lang in Salzwasser gekocht. Dann habe ich Kartoffeln und jungen Kohl hinzugefügt. Gleichzeitig habe ich Zwiebeln, Karotten und Rüben mit Tomatenmark gedünstet. Ich habe Apfelessig verwendet, er schmeckt meiner Meinung nach milder. Die Frikadellen im fertigen Borschtsch haben oben einen rötlichen Farbton angenommen, das sieht wunderschön aus. Generell schmecken Kindern Fleischbällchen in der Suppe am besten, da man das Fleisch nicht kauen muss. Und mir gefiel der Prozess – schnell und aufregend! Das Wichtigste ist, dass der Borschtsch mit Fleischbällchen reichhaltig und sehr lecker geworden ist! Ich empfehle!

Oksana Debda

24.09.2023

4.8

Ich habe so viele Borschtsch probiert, wie viele davon habe ich gekocht, aber dieser Borschtsch mit Fleischbällchen ist echte Kunst!!! Ich hatte noch nie einen solchen Geschmack und ein solches Aroma. Ich habe es in mein Kochbuch geschrieben, meine Familie ist total begeistert von deinem Borschtsch)) Danke für das Rezept)