Placek z mięsem na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak smażyć tortille z mięsem na patelni? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Mąkę przesiać przez sito. Dzięki temu będzie nasycony tlenem, a gotowe ciasta będą delikatniejsze. Mięsa mielonego można używać zarówno zakupionego, jak i domowego. Mięso mielone można przygotować z dowolnego mięsa.

2. KROK 2

   

   Najpierw wykonaj test. Podgrzej wodę do temperatury około 30 stopni, jak w przypadku gąbki. Do miski wbij jajko, dodaj sól, ocet i podgrzaną wodę. Ubij wszystkie składniki.

3. KROK 3

   

   Zacznij dodawać partiami przesianą mąkę, zagniatając miękkie ciasto. W zależności od jakości mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Wlać olej roślinny i jeszcze trochę zagnieść ciasto rękami. Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą i odstaw na 15-20 minut. W tym czasie w mące rozwinie się gluten, a ciasto stanie się bardziej elastyczne i giętkie.

5. KROK 5

   

   Przygotuj nadzienie mięsne. Cebulę obierz, opłucz i pokrój na kilka kawałków. Zmiel gotowe mięso mielone wraz z cebulą przez maszynę do mięsa. Dodać mielony czarny pieprz i sól do smaku. Można dodać także ulubione przyprawy. Twardy ser zetrzyj na grubej tarce i dodaj również do mielonego mięsa. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

6. KROK 6

   

   Ponownie zagnieść ciasto. Po drugim ugniataniu powinno stać się bardzo elastyczne i gładkie. Ciasto podzielić na parzystą liczbę części, ponieważ na jedno ciasto potrzebne będą dwie części. Weź pierwszy kawałek ciasta, rozwałkuj go na cienki płaski placek, nałóż na niego farsz mięsny i rozprowadź go na całej powierzchni, nieco przed brzegami.

7. KROK 7

   

   Przykryj wierzch drugim cienko zwiniętym placekiem i szczelnie sklej krawędzie, spuszczając powietrze. Jeśli krawędzie okażą się bardzo grube i niechlujne, można je ostrożnie przyciąć.

8. KROK 8

   

   Gotowy placek smaż z obu stron na niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż utworzy się apetyczna złota skórka. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej roślinny, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu. Podczas smażenia lepiej przykryć patelnię pokrywką, aby nadzienie było dobrze ugotowane i pozostało soczyste. Smacznego!

Komentarze do przepisu

AlenaCi

18.10.2023

4.8

Bardzo smaczne! Opcjonalnie podzielę się większą ilością tych podpłomyków z mięsem mielonym.

Moderatorka Ksenia

18.10.2023

5

Na przekąskę przygotowałam placuszki z mięsem na patelni. Ciasto wyszło bardzo delikatne, elastyczne, miękkie. Użyłam trochę mniej mąki, około 400 gramów. Na nadzienie zrobiłam mielone piersi z kurczaka. Dodałam mniej sera (został mały kawałek o wadze około 40 gramów). Dostałem cztery dość duże placki. Smażyłam na średnim ogniu (nie mam na daczy zbyt mocnego pieca) po 5 minut z każdej strony. Podpłomy wyszły bardzo smaczne, złocistobrązowe, z soczystym nadzieniem. Podpłomyki są podobne do czebureki, tyle że do smażenia zużywa się znacznie mniej oleju. Nika, bardzo dziękuję za przepis! Od teraz będę często robić te placuszki.