Борщ с фрикадельками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить борщ с фрикадельками? Подготовьте необходимые продукты. Фарш для фрикаделек подойдет любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный. У меня смешанный (свинина и говядина).

2. ШАГ 2

   

   Репчатый лук очистите, помойте. Одну луковицу нарежьте мелкими кубиками.

3. ШАГ 3

   

   Предварительно очищенные морковь и свеклу помойте. Натрите овощи на крупной терке.

4. ШАГ 4

   

   На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте репчатый лук, помешивая, 2-3 минуты.Как выбрать идеальную сковороду и масло для жарки вы узнаете прочитав статьи, ссылки в конце этого рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте на сковороду к луку измельченные морковь и свеклу, перемешайте. Обжарьте овощи на умеренном огне, периодически помешивая, 5-7 минут.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к овощам томатную пасту и паприку. Влейте немного горячей воды (2-3 ст.л.), добавьте уксус, чтобы свекла сохранила цвет, перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Накройте сковороду крышкой и тушите овощную заправку до мягкости.

8. ШАГ 8

   

   Сделайте фрикадельки. Вторую очищенную луковицу натрите на мелкой терке и добавьте к фаршу. Фарш посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Сформируйте из фарша фрикадельки величиной с грецкий орех.

10. ШАГ 10

    

    В подходящей по объему кастрюле вскипятите воду. Опустите в воду фрикадельки, доведите до кипения. Варите фрикадельки 5 минут.Как выбрать подходящую для варки супа кастрюлю вы узнаете из статьи на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

11. ШАГ 11

    

    Предварительно очищенный картофель помойте, нарежьте небольшими кубиками.

12. ШАГ 12

    

    Опустите картофель в кастрюлю, варите до полуготовности.

13. ШАГ 13

    

    Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

14. ШАГ 14

    

    Добавьте капусту в кастрюлю, проварите 5 минут.

15. ШАГ 15

    

    Выложите в суп овощную заправку, перемешайте.

16. ШАГ 16

    

    Суп посолите, доведите до легкого кипения. Варите суп около 5 минут.

17. ШАГ 17

    

    Добавьте в кастрюлю лавровый лист. Варите борщ при слабом кипении 5-7 минут.

18. ШАГ 18

    

    Плиту выключите и оставьте суп настояться при закрытой крышке 15-20 минут. Время приготовления может отличаться от указанных в рецепте, так как зависит от особенностей работы, мощности плиты. Это следует учитывать.

19. ШАГ 19

    

    Борщ с фрикадельками и капустой разлейте по тарелкам и подавайте к столу по желанию со сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ninaola

24.09.2023

4.8

По-разному готовила суп с фрикадельками. Понравился вариант с консервированной фасолью, а вот с томатной пастой не пробовала.

НатаLия M

24.09.2023

5

Никогда не варила борщ с фрикадельками, очень интересный вариант! Сегодня как раз думала какой бы суп сварить на обед. Действительно, с фрикадельками борщ варится куда быстрее, чем с кусковым мясом и косточками, например. Я сделала фарш из свинины, лук перекрутила вместе с мясом. Из специй добавила овощную приправу и свежемолотый черный перец. У меня фрикадельки легко слепились, но если фарш слишком мягкий, то можно убрать его в холодильник на пол часа. За это время он хорошо уплотнится и фрикаделькам можно будет легко придать форму. А еще можно вмешать в фарш немного манки.Варила я свои фрикадельки в подсоленной воде примерно 15 минут. Затем уже добавила картошку и молодую капусту. В это же время потушила лук, морковь и свеклу с томатной пастой. Уксус использовала яблочный, мне кажется, он более мягкий по вкусу. Фрикадельки в готовом борще приобрели красноватый оттенок сверху, красиво смотрится. Вообще фрикаделькам в супе больше всего рады дети, ведь мясо не надо жевать). А мне понравился процесс - быстро и увлекательно! Самое главное, что борщ с фрикадельками получился наваристым и очень вкусным! Рекомендую!

Оксана Дебда

24.09.2023

4.8

Каких только я борщей не пробовала, сколько я их приготовила,но этот борщ с фрикадельками - это настоящее искусство!!! Такого вкуса и аромата не получалась у меня никогда. Я записала его в свою поваренную книгу, мои родные в полном восторге от вашего борща)) Спасибо за рецепт)