Яловичина по бургіньйону на Новий рік

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати яловичину по бургіньйону на Новий рік? Підготуйте інгредієнти. Візьміть яловичину з м’яких частин – лопатки або шиї. Печериці вибирайте найменші

2. КРОК 2

   

   Бекон наріжте невеликими шматочками. Яловичину промийте і обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога завадить їй просмажитися - вона буде тушкуватися. М'ясо наріжте середніми шматочками.

3. КРОК 3

   

   Очистіть моркву і цибулю. Печериці помити і обсушити. Моркву наріжте невеликими кубиками.

4. КРОК 4

   

   Візьміть відповідну каструлю з товстим дном, в якій будете готувати страву. Обсмажте в ньому бекон близько 4 хвилин на середньому вогні з додаванням оливкової олії і масла. Зніміть бекон зі сковороди.

5. КРОК 5

   

   Далі викладаємо яловичину в сковороду і обсмажуємо її, помішуючи, на жирі, що залишився від бекону, до золотистої скоринки. Перекласти м’ясо до бекону.

6. КРОК 6

   

   Далі на тому ж маслі обсмажте овочі та гриби. Помістіть їх в окрему миску.

7. КРОК 7

   

   М'ясо і бекон повернути в каструлю, посолити, поперчити, додати борошно і перемішати.

8. КРОК 8

   

   Влити в м'ясо вино і трохи бульйону, щоб м'ясо було наполовину покрито рідиною. Особливу увагу приділіть вибору вина - воно додасть страві свій аромат. Тому не економте на ньому, купуйте якісне і смачне вино.

9. КРОК 9

   

   Додати томатну пасту, подрібнений ножем часник, лавровий лист.

10. КРОК 10

    

    Далі додайте обсмажені моркву, цибулю і гриби. Перемішайте. Влийте бульйон, що залишився.

11. КРОК 11

    

    Додати гілочки чебрецю і петрушки.

12. КРОК 12

    

    Доведіть все до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте страву на повільному вогні 2,5-3 години. Готове м'ясо подавайте з картоплею або рисом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Надія

16.08.2023

4.6

Дякую за рецепт, супер! Готую яловичину в червоному вині і томатній пасті за цим рецептом.