Ternera Bourguignon para el Año Nuevo

Name: Ternera Bourguignon para el Año Nuevo
Total time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: 500 g Carne de res; 400 ml Vino tinto; 300 ml Caldo de carne; 150 g Champiñón; 100 g Tocino; 5 Chalote; 1 Zanahoria; 3 dientes de ajo Ajo; 10 g Perejil; 10 g Tomillo, tomillo; 1 Hoja de laurel; 1 cucharada Pasta de tomate; 1 cucharada Aceite de oliva; 1 cucharada Manteca; según tu gusto Pimienta negro; según tu gusto

Original, aromática, especiada, ¡perfecta para las fiestas! Beef Bourguignon es un plato famoso de la cocina francesa, perfecto como plato principal para el Año Nuevo. Combina carne tierna con salsa aromática. Lleva mucho tiempo prepararlo, ¡pero el resultado superará tus expectativas!

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Emma Smith

Autora de la receta

Calorías

379Kcal

Proteína

24gramo

Gorda

15gramo

Carbohidratos

15gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 6

500g

400ml

300ml

150g

100g

5

1

3dientes de ajo

10g

10g

1

1cucharada

1cucharada

1cucharada

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

PASO 1
¿Cómo hacer ternera Bourguignon para el Año Nuevo? Prepara tus ingredientes. Retire la carne de las partes blandas: paleta o cuello. Elige los champiñones más pequeños.
PASO 2
Corta el tocino en trozos pequeños. Lave la carne y asegúrese de secarla con una toalla de papel; de lo contrario, el exceso de humedad impedirá que se fríe y se guisará. Corta la carne en trozos medianos.
PASO 3
Pelar las zanahorias y las cebollas. Lavar y secar los champiñones. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
PASO 4
Tome una cacerola de fondo grueso adecuada en la que cocinará el plato. Freír el tocino durante unos 4 minutos a fuego medio con la adición de aceite de oliva y mantequilla. Retire el tocino de la sartén.
PASO 5
A continuación, coloca la carne en la sartén y fríela, revolviendo, en la grasa sobrante del tocino hasta que se dore. Transfiera la carne al tocino.
PASO 6
A continuación, sofreímos las verduras y las champiñones en el mismo aceite. Colóquelos en un recipiente aparte.
PASO 7
Regrese la carne y el tocino a la sartén, agregue sal y pimienta, agregue la harina y revuelva.
PASO 8
Vierta vino y un poco de caldo en la carne para que la carne quede medio cubierta de líquido. Preste especial atención a la elección del vino: le dará su aroma al plato. Por eso, no escatimes en ello, compra vino sabroso y de gran calidad.
PASO 9
Agregue la pasta de tomate, el ajo triturado con un cuchillo y la hoja de laurel.
PASO 10
A continuación añade las zanahorias, las cebollas y los champiñones fritos. Remover. Vierta el caldo restante.
PASO 11
Agrega ramitas de tomillo y perejil.
PASO 12
Lleve todo a ebullición, cubra con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante 2,5-3 horas. Sirva la carne terminada con patatas o arroz. ¡Buen provecho!