Beef Bourguignon für das neue Jahr

Originell, aromatisch, würzig, perfekt für die Feiertage! Beef Bourguignon ist ein berühmtes Gericht der französischen Küche, das sich perfekt als Hauptgericht für das neue Jahr eignet. Es kombiniert weiches Fleisch mit aromatischer Soße. Die Vorbereitung dauert lange, aber das Ergebnis wird Ihre Erwartungen übertreffen!
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Emma SmithEmma Smith
Autor des Rezepts
Beef Bourguignon für das neue Jahr
Kalorien
379Kcal
Eiweiß
24gramm
Fett
15gramm
Kohlenhydrate
15gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 6

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 4 std
  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Wie macht man Bourguignon vom Rind für das neue Jahr? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Nehmen Sie das Rindfleisch von den Weichteilen – Schulter oder Nacken. Wählen Sie die kleinsten Champignons

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    Den Speck in kleine Stücke schneiden. Waschen Sie das Rindfleisch und trocknen Sie es unbedingt mit einem Papiertuch ab, sonst verhindert überschüssige Feuchtigkeit das Braten – es schmort. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    Karotten und Zwiebeln schälen. Champignons waschen und trocknen. Die Karotten in kleine Würfel schneiden.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    Nehmen Sie eine geeignete Pfanne mit dickem Boden, in der Sie das Gericht zubereiten möchten. Den Speck darin bei mittlerer Hitze unter Zugabe von Olivenöl und Butter ca. 4 Minuten anbraten. Speck aus der Pfanne nehmen.

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Anschließend das Rindfleisch in die Pfanne geben und im restlichen Speckfett unter Rühren goldbraun braten. Übertragen Sie das Fleisch auf den Speck.

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    Als nächstes das Gemüse und die Pilze im gleichen Öl anbraten. Geben Sie sie in eine separate Schüssel.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    Fleisch und Speck wieder in die Pfanne geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, Mehl hinzufügen und umrühren.

  8. SCHRITT 8

    SCHRITT 8

    Wein und etwas Brühe zum Fleisch gießen, sodass das Fleisch zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt ist. Achten Sie besonders auf die Wahl des Weins – er verleiht dem Gericht sein Aroma. Sparen Sie deshalb nicht, sondern kaufen Sie hochwertigen und schmackhaften Wein.

  9. SCHRITT 9

    SCHRITT 9

    Tomatenmark, Knoblauch, mit einem Messer zerdrückt, Lorbeerblatt hinzufügen.

  10. SCHRITT 10

    SCHRITT 10

    Als nächstes fügen Sie die gebratenen Karotten, Zwiebeln und Pilze hinzu. Aufsehen. Restliche Brühe angießen.

  11. SCHRITT 11

    SCHRITT 11

    Zweige Thymian und Petersilie hinzufügen.

  12. SCHRITT 12

    SCHRITT 12

    Alles zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und das Gericht bei schwacher Hitze 2,5-3 Stunden köcheln lassen. Das fertige Fleisch mit Kartoffeln oder Reis servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Author comment no avatar
Hoffnung
16.08.2023
4.6
Danke für das Rezept, super! Nach diesem Rezept koche ich Rindfleisch in Rotwein und Tomatenmark.

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