新年のビーフブルギニヨン

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   新年に牛肉のブルギニヨンを作る方法は？材料を準備します。牛肉は肩か首の柔らかい部分から取ります。最小のシャンピニオンを選択してください。エシャロットの代わりに、普通の玉ねぎでも大丈夫です。野菜スープを使用することも、熱湯を使用することもできます。

2. ステップ 2

   

   ベーコンを小さく切ります。牛肉を洗い、必ずペーパータオルで乾かしてください。そうしないと、余分な水分が揚げられなくなり、煮込んでしまいます。肉を中くらいの大きさに切ります。

3. ステップ 3

   

   ニンジンとタマネギの皮をむきます。シャンピニオンを洗って乾燥させます。ニンジンを小さな立方体に切ります。

4. ステップ 4

   

   料理を調理する適切な底の厚い鍋を用意してください。ベーコンを入れ、オリーブオイルとバターを加えて中火で約4分間炒めます。ベーコンを鍋から取り出します。

5. ステップ 5

   

   次に、牛肉を鍋に入れ、ベーコンから残った脂肪の中でかき混ぜながら、きつね色になるまで炒めます。肉をベーコンに移します。

6. ステップ 6

   

   次に、同じ油で野菜とキノコを炒めます。別のボウルに入れます。

7. ステップ 7

   

   肉とベーコンを鍋に戻し、塩、こしょうを加え、小麦粉を加えて混ぜる。

8. ステップ 8

   

   ワインと少量のスープを肉に注ぎ、肉が半分液体で覆われるようにします。ワインの選択には特に注意してください。ワインは料理に香りを与えます。したがって、ケチらずに、高品質でおいしいワインを購入してください。

9. ステップ 9

   

   トマトペースト、ニンニク、ナイフで砕いた月桂樹の葉を加えます。

10. ステップ 10

    

    次に、炒めたニンジン、タマネギ、キノコを加えます。かき混ぜる。残った煮汁を注ぎます。

11. ステップ 11

    

    タイムとパセリの小枝を加えます。

12. ステップ 12

    

    すべてを沸騰させ、蓋をして弱火で2.5〜3時間煮ます。完成した肉をジャガイモまたはご飯と一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

希望

16.08.2023

4.6

レシピをありがとう、素晴らしいですね！このレシピに従って、牛肉を赤ワインとトマトペーストで調理します。