Wołowina Bourguignon na Nowy Rok

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić wołowinę Bourguignon na Nowy Rok? Przygotuj składniki. Wołowinę wyjmij z miękkich części – łopatki lub karku. Wybierz najmniejsze pieczarki

2. KROK 2

   

   Boczek pokroić na małe kawałki. Wołowinę umyj i pamiętaj o osuszeniu ręcznikiem papierowym, w przeciwnym razie nadmiar wilgoci uniemożliwi jej smażenie - będzie się dusić. Mięso pokroić na średnie kawałki.

3. KROK 3

   

   Obierz marchewki i cebulę. Pieczarki umyj i osusz. Marchewkę pokroić w małe kostki.

4. KROK 4

   

   Weź odpowiednią patelnię o grubym dnie, w której będziesz gotować potrawę. Smaż w nim boczek przez około 4 minuty na średnim ogniu z dodatkiem oliwy i masła. Zdejmij bekon z patelni.

5. KROK 5

   

   Następnie na patelnię wrzucamy wołowinę i smażymy ją, mieszając, na tłuszczu pozostałym z boczku, na złoty kolor. Mięso przełożyć na boczek.

6. KROK 6

   

   Następnie na tym samym oleju podsmaż warzywa i grzyby. Umieść je w osobnej misce.

7. KROK 7

   

   Włóż mięso i boczek na patelnię, dodaj sól i pieprz, dodaj mąkę i wymieszaj.

8. KROK 8

   

   Do mięsa wlać wino i odrobinę bulionu, tak aby mięso było do połowy pokryte płynem. Zwróć szczególną uwagę na dobór wina – to ono nada potrawie aromatu. Dlatego nie oszczędzaj, kupuj wysokiej jakości i smaczne wino.

9. KROK 9

   

   Dodać koncentrat pomidorowy, rozgnieciony nożem czosnek, liść laurowy.

10. KROK 10

    

    Następnie dodaj smażoną marchewkę, cebulę i grzyby. Zamieszać. Wlać pozostały bulion.

11. KROK 11

    

    Dodać gałązki tymianku i pietruszki.

12. KROK 12

    

    Wszystko zagotuj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 2,5-3 godziny. Gotowe mięso podawać z ziemniakami lub ryżem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Mieć nadzieję

16.08.2023

4.6

Dziękuję za przepis, super! Gotuję wołowinę w czerwonym winie i paście pomidorowej według tego przepisu.