Асорті з кабачків, помідорів та огірків

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заготовити асорті з кабачків, помідорів і огірків на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Доповнити склад продуктів можна часником, цибулею, білою, червоною або цвітною капустою, будь-якими спеціями і травами, які вам більше подобаються. Всі овочі помити і обсушити. У огірків відріжте кінці, помідори проткніть зубочисткою з боку плодоніжки. Завдяки цьому шкірка на помідорах не лопне в заготовці.

2. КРОК 2

   

   Кабачки можна брати як молоді, так і стиглі

3. КРОК 3

   

   Отже, стерилізуйте банки і кришки заздалегідь, щоб вони були готові до того моменту, як ви додасте овочі. Як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статті про заготовки, посилання в кінці рецепта. На дно підготовлених банок покласти зубчики часнику, щіпку горошин перцю і поступово заповнити овочами.

4. КРОК 4

   

   Між помідорами і огірками якомога щільніше укладіть палички кабачків і гілочки кропу.

5. КРОК 5

   

   Зверху обов’язково покладіть кріп, він не дасть овочам спливти.

6. КРОК 6

   

   Наповнені банки залийте окропом, закрийте стерильними кришками і залиште на 5 хвилин. Потім злийте воду в каструлю. Найзручніше для цього використовувати спеціальну кришку з отворами.

7. КРОК 7

   

   У воду додати сіль, цукор і лимонну кислоту, кип'ятити 5 хвилин, помішуючи.

8. КРОК 8

   

   Готовим маринадом залити асорті і щільно закрутити кришками, що загвинчуються, або закатати ключем. Перевертаємо банки догори дном і ставимо «під шубу» до повного охолодження.

9. КРОК 9

   

   Зберігайте готові банки з асорті з кабачків, помідорів і огірків на зиму в прохолодному місці. Також можна зберігати заготовку в звичайних кімнатних умовах. Смачного!

Коментарі до рецепту

Іра Тезіна

19.12.2023

4.5

Рецепт, як на мене, дуже цікавий. Звісно про смак будемо судити ближче до Нового року😋😋😋, але ідея зробити таке асорті супер!! Автор пропонує використовувати кріп, щоб овочі не спливали, але я використовував лише насіння кропу і тому мав успіх, використовуючи для цієї мети скибочки цукіні. І як я раніше про це не подумала))) Кабачок чудово заповнює порожнечі, і я впевнена, що він теж буде чудовим на смак. Вказаний в рецепті спосіб начинки використовую вже багато років і вважаю його оптимальним. Загалом відмінний варіант для консервації, дякую автору 👍👍👍 Проколола помідори зубочисткою, але деякі все одно лопаються, хтось знає чому пишіть в коментарях)