Assortiment de courgettes, tomates et concombres

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer un assortiment de courgettes, tomates et concombres pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez compléter la composition des produits avec de l'ail, des oignons, du chou blanc, rouge ou du chou-fleur, toutes les épices et herbes que vous préférez. Lavez et séchez tous les légumes. Coupez les extrémités des concombres, percez les tomates avec un cure-dent du côté de la tige. Grâce à cela, la peau des tomates n’éclatera pas lors de la préparation.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous pouvez prendre des courgettes jeunes et mûres ; dans tous les cas, il est pratique de les couper en longs morceaux, afin qu'ils rentrent dans les bocaux de manière plus compacte, surtout si vous aimez utiliser des petits bocaux, comme moi. Cependant, cela dépend du nombre de membres de la famille qui peuvent manger la préparation en une ou deux portions, car cela ne vaut plus la peine de conserver les marinades et les cornichons.

3. ÉTAPE 3

   

   Alors, stérilisez les bocaux et les couvercles à l'avance afin qu'ils soient prêts au moment où vous ajoutez les légumes. Comment calculer le nombre de canettes requis, ainsi que d'autres informations intéressantes sur la conservation, lisez l'article sur les flans, le lien se trouve à la fin de la recette. Placer des gousses d'ail, une pincée de grains de poivre au fond des bocaux préparés et remplir progressivement de légumes.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les bâtonnets de courgettes et les brins d'aneth aussi étroitement que possible entre les tomates et les concombres.

5. ÉTAPE 5

   

   Assurez-vous de mettre de l'aneth dessus, cela empêchera les légumes de flotter.

6. ÉTAPE 6

   

   Remplissez les bocaux remplis d'eau bouillante, couvrez de couvercles stériles et laissez reposer 5 minutes. Versez ensuite l'eau dans la casserole. Le moyen le plus pratique de procéder consiste à utiliser un couvercle spécial percé de trous.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez le sel, le sucre et l'acide citrique à l'eau et faites bouillir pendant 5 minutes en remuant.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la marinade préparée sur l'assortiment et enveloppez hermétiquement avec des bouchons à vis ou roulez à l'aide d'une clé. Retournez les bocaux et placez-les « sous le manteau de fourrure » jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

9. ÉTAPE 9

   

   Conservez les bocaux prêts à l'emploi avec un assortiment de courgettes, de tomates et de concombres dans un endroit frais pour l'hiver. Vous pouvez également stocker la pièce dans des conditions ambiantes normales. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ira Tézina

19.12.2023

4.5

La recette est très intéressante à mon avis. Bien sûr, le goût se jugera à l'approche de la nouvelle année 😋😋😋, mais l'idée de réaliser un tel assortiment est géniale !! L'auteur suggère d'utiliser de l'aneth pour empêcher les légumes de flotter, mais je n'ai utilisé que des graines d'aneth et j'ai donc réussi à utiliser des tranches de courgettes à cet effet. Et comment n'y aurais-je pas pensé avant))) Les courgettes comblent parfaitement les vides et je suis sûr qu'elles auront aussi bon goût. J'utilise la méthode de remplissage indiquée dans la recette depuis de nombreuses années et je la considère comme optimale. En général, une excellente option de conservation, grâce à l'auteur 👍👍👍 J'ai percé les tomates avec un cure-dent, mais certaines éclatent encore, si quelqu'un sait pourquoi, écrivez dans les commentaires)