Вірменин Толма
Інгредієнти
Покрокова підготовка
КРОК 1
Як приготувати вірменську толму? Спочатку підготуйте інгредієнти для начинки. М'ясо потрібно без кісток, тільки м'якоть. Замість м'яса можна використовувати магазинний фарш в тих же пропорціях, але бажано, щоб він містив мінімальну кількість жиру.
КРОК 2
Ретельно промийте рис, поки вода не стане чистою і сухою.
КРОК 3
Очистіть цибулю і часник. Цибулю наріжте шматочками.
КРОК 4
Яловичину помити, обсушити і нарізати середніми шматочками.
КРОК 5
Свинину також промийте і наріжте шматочками.
КРОК 6
Обидва види м'яса, цибулю, часник, кріп і петрушку пропустити через м'ясорубку.
КРОК 7
У фарш додати промитий рис, сушений базилік, естрагон і м'яту.
КРОК 8
Ретельно вимісити фарш. Додати сіль і паприку і знову перемішати.
КРОК 9
Загорніть миску з фаршем в пакет і поставте в холодильник на ніч.
КРОК 10
Вийміть виноградне листя з банки і промийте гарячою водою.
КРОК 11
Покладіть аркуш глянсовою стороною вниз і розправте його. На широку частину листа викласти трохи фаршу.
КРОК 12
Згорнути лист в рулет, підвернувши бічні краї.
КРОК 13
Таким же чином скрутіть всі інші рулетики.
КРОК 14
Викласти рулети в чавунну сковороду або казан.
КРОК 15
Зверху покласти кілька цілих виноградних листочків. Покладіть на них тарілку. Налийте стільки води, щоб покрити тарілку.
КРОК 16
Накрити каструлю кришкою і поставити на повільний вогонь. Тушкуйте приблизно 1 годину або довше до готовності.
КРОК 17
Тепер підготуйте необхідні інгредієнти для соусу.
КРОК 18
Огірок помити і натерти на крупній тертці. Шкірку, якщо вона не груба, не пошкоджена і не гірка, зрізати не потрібно.
КРОК 19
Кріп помити, обсушити і дрібно нарізати.
КРОК 20
Сметану збити виделкою. У сметану додати тертий огірок, кріп, часник, коріандр і сіль. Все перемішати і поставити в холодильник на 30 хвилин.
КРОК 21
Подавати толму зі сметанним соусом. Смачного!
Коментарі до рецепту
Подібні рецепти
- Голубці з фаршем в духовці в томатному соусіСитний і смачний обід для всієї родини, без особливих клопотів!
- 2 годеньини
- 12 Порції
- 290 ККал
- 290
- Ліниві голубці в духовці в сметанному соусіЛегко, просто, дуже смачно, головна страва для всієї родини!
- 1 годеньини 10 хвилин
- 8 Порції
- 350 ККал
- 257
- Ліниві голубці з рисом, капустою і фаршем в духовціНадзвичайно смачно, дуже просто, соковито, ароматно, на вечерю
- 2 годеньини
- 6 Порції
- 564 ККал
- 239
- Класична шаурма з куркоюПростий і швидкий рецепт смачної шаурми.
- 40 хвилин
- 2 Порції
- 599 ККал
- 546
- Розсипчастий плов з куркою на сковороді на плитіСмачний розсипчастий плов без казана? Реально і швидко!
- 1 годеньини
- 6 Порції
- 576 ККал
- 421
- Домашні хінкалі по-грузинськиДуже смачно, дуже соковито, з простих інгредієнтів, для другої страви!
- 3 годеньини
- 15 Порції
- 183 ККал
- 625
- Розсипчастий плов з куркою на сковороді на плитіСмачний розсипчастий плов без казана? Реально і швидко!
- 1 годеньини
- 6 Порції
- 576 ККал
- 421
- Тефтелі з рисом і підливоюПроста, смачна і ситна страва на кожен день!
- 1 годеньини 20 хвилин
- 8 Порції
- 465 ККал
- 255
- Соус зі свинини на сковородіСоковито, ситно, так смачно! Справжнє варення!
- 1 годеньини
- 3 Порції
- 689 ККал
- 384