Tolmá armenio

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tolma armenio? Primero, prepara los ingredientes para el relleno. La carne se requiere sin huesos, sólo pulpa. En lugar de carne, puedes utilizar carne picada comprada en la tienda en las mismas proporciones, pero es recomendable que contenga una cantidad mínima de grasa.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien el arroz hasta que el agua esté clara y seca.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla y el ajo. Corta la cebolla en trozos.

4. PASO 4

   

   Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos medianos.

5. PASO 5

   

   Lavar también la carne de cerdo y cortarla en trozos.

6. PASO 6

   

   Pasar ambos tipos de carne, cebolla, ajo, eneldo y perejil por una picadora de carne.

7. PASO 7

   

   Agregue arroz lavado, albahaca seca, estragón y menta a la carne picada.

8. PASO 8

   

   Amasar bien la carne picada. Agrega sal y pimentón y revuelve nuevamente.

9. PASO 9

   

   Envuelva el bol de carne picada en una bolsa y colóquelo en el frigorífico durante la noche.

10. PASO 10

    

    Retire las hojas de parra del frasco y enjuáguelas con agua caliente.

11. PASO 11

    

    Coloque la hoja con el lado brillante hacia abajo y alísela. Coloca un poco de carne picada en la parte ancha de la hoja.

12. PASO 12

    

    Enrolle la hoja en un rollo, metiendo los bordes laterales.

13. PASO 13

    

    Enrolla todos los demás panecillos de la misma forma.

14. PASO 14

    

    Coloca los panecillos en una sartén o caldero de hierro fundido.

15. PASO 15

    

    Colocar encima varias hojas de parra enteras. Coloca un plato sobre ellos. Vierta suficiente agua para cubrir el plato.

16. PASO 16

    

    Cubra la sartén con una tapa y colóquela a fuego lento. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o más hasta que esté listo.

17. PASO 17

    

    Ahora prepara los ingredientes necesarios para la salsa.

18. PASO 18

    

    Lavar el pepino y rallarlo con un rallador grueso. No es necesario cortar la piel, si no está áspera, dañada o amarga.

19. PASO 19

    

    Lavar el eneldo, secarlo y picarlo finamente.

20. PASO 20

    

    Batir la crema agria con un tenedor. Agregue pepino rallado, eneldo, ajo, cilantro y sal a la crema agria. Mezclar todo y refrigerar por 30 minutos.

21. PASO 21

    

    Sirva la tolma con salsa de crema agria. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

ana

26.08.2023

5

La idea misma de que se pudiera preparar un plato con hojas de parra era inusual. No había hojas enlatadas, recogí frescas (elegí las tiernas y tiernas). No todos los ingredientes incluían hierbas, así que usé hierbas italianas como condimento. Agregué un poco de zanahorias. Resultó sabroso y satisfactorio. La estructura recuerda un poco a los rollitos de col. Las hojas de parra terminadas saben a acedera. Sorprendentemente, a la familia le gustó tanto que se lo comieron todo casi de inmediato. Lo serví con salsa de pizza blanca (https://bestrecipes24.com/cooking/13371-belyi-sous-dlya-piccy) Y la dolma queda muy rica con trozos de col en escabeche (https://1000.menu/cooking/33975 -kapusta- marinovannaya-kusochkami-bystrogo-prigotovleniya) Muchas gracias al AUTOR por la receta

AnnaZh

26.08.2023

4.6

Tu dolma armenia es increíblemente deliciosa, parece rollitos de col, ¡pero la composición es muy diferente! ¡Gracias por la receta!

Maestro

26.08.2023

4.9

¡Delicioso! ¡Los hombres están encantados! ¡La dolma armenia resultó increíblemente sabrosa! Gracias por la receta, la haré!