Ліниві голубці з рисом, капустою і фаршем в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати ліниві голубці з фаршем в духовці? Підготуйте продукти за списком. Фарш можна використовувати будь-який. Сметана підходить будь-якої жирності. Рис - на вибір, круглий, довгий або пропарений. Томатну пасту можна замінити томатним пюре.

2. КРОК 2

   

   Давайте спочатку займемося рисом. Добре промийте його не менше ніж у п'яти водах, залийте холодною фільтрованою водою у співвідношенні 1:2, трохи посоліть і поставте на вогонь.

3. КРОК 3

   

   Коли рис закипить, вогонь вимкнути, накрити кришкою і залишити варитися. Таким чином доводимо рис до напівготовності. Якщо додати у фарш сирий рис, то він вбере занадто багато вологи і голубці вийдуть сухими. Якщо ви використовуєте повністю зварений рис, то волога з фаршу, навпаки, не вбереться, і голубці можуть розвалитися.

4. КРОК 4

   

   Тим часом наріжте капусту кубиками або тонкою соломкою.

5. КРОК 5

   

   Помістіть капусту в каструлю і залийте окропом, щоб прибрати зайву гіркоту. На п'ять-десять хвилин, залежно від капусти. У мене свіжий, залишив на п'ять.

6. КРОК 6

   

   Через потрібний час злити капусту на друшляк. Збережіть воду, вона знадобиться для соусу.

7. КРОК 7

   

   Цибулю очистити і нарізати кубиками.

8. КРОК 8

   

   Якщо в рисі залишилася вода, злийте її. У миску викласти капусту, рис, цибулю і фарш. Солимо, перчимо, приправляємо за смаком. Добре перемішати фарш.

9. КРОК 9

   

   Приступайте до приготування голубців. Якщо раптом фарш погано злипається, додайте в нього сире яйце. На цьому етапі можна заморозити сирі голубці і при необхідності використовувати їх у вигляді заготовок. Злегка розморожені голубці просто поливаємо соусом і ставимо в духовку.

10. КРОК 10

    

    Тепер голубці потрібно обсмажити. Ви можете пропустити цей етап, але це зробить голубці симпатичнішими. Обсмажте сформовані голубці, попередньо обвалявши їх у борошні, на рослинній олії до золотистої скоринки.

11. КРОК 11

    

    Поки голубці смажаться, приготуйте соус. Для цього змішайте сметану з томатною пастою.

12. КРОК 12

    

    Томатно-сметанну суміш розбавити водою, що залишилася від капусти, або просто окропом до стану рідкого соусу. Сіль і перець за смаком.

13. КРОК 13

    

    Обсмажені голубці викласти у форму для запікання і полити приготованим соусом.

14. КРОК 14

    

    Випікати ліниві голубці в розігрітій до 200 градусів духовці близько 45 хвилин до рум'яності. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

Коментарі до рецепту

маленький кіт

03.08.2023

4.6

Я не лінивий, але іноді готую такі ліниві голубці, адже вони дуже смачні! Також можна приготувати їх на сковороді.

Наталія М

03.08.2023

4.6

Всією родиною люблять ліниві голубці. Хоча, як мені здається, ледачими їх назвати складно, процес приготування багатоетапний) Я капусту не заливала окропом, зробила трохи по-іншому. Мені було легше крупно нашаткувати капусту, залити водою і довести до кипіння. Потім капусту залишили на 10-15 хвилин і злили на друшляк. Після цього розм’якшену капусту разом з цибулею подрібнювали в блендері на однорідні «лусочки». У фарш додала ще моркву, натерту на середній тертці, і трохи мелених сухариків. Але я забула відварити рис, тому довелося додати у фарш яйце для липкості і збільшити кількість начинки, щоб рис увібрав необхідну рідину. Для заправки використовувала замість томатної пасти домашній кетчуп