Rollitos de repollo perezosos con arroz, repollo y carne picada al horno

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rollitos de col con carne picada en el horno? Prepare los productos según la lista. Puedes utilizar cualquier carne picada. La crema agria es adecuada para cualquier contenido de grasa. Arroz: tu elección, redondo, largo o al vapor. Puedes sustituir la pasta de tomate por puré de tomate.

2. PASO 2

   

   Primero hagamos el arroz. Enjuágalo bien, en al menos cinco aguas, llénalo con agua fría filtrada en proporción 1:2, agrega un poco de sal y prende fuego.

3. PASO 3

   

   Cuando el arroz hierva, apagar el fuego, tapar y dejar cocer al vapor. De esta forma llevamos el arroz a medio cocer. Si añades arroz crudo a la carne picada, cogerá demasiada humedad y los rollitos de col saldrán secos. Si usa arroz completamente cocido, la humedad de la carne picada, por el contrario, no se absorberá y los rollos de repollo pueden desmoronarse.

4. PASO 4

   

   Mientras tanto, corta la col en cubos o en tiras finas.

5. PASO 5

   

   Coloca el repollo en una cacerola y vierte agua hirviendo sobre él para eliminar el exceso de amargor. De cinco a diez minutos, dependiendo del repollo. Tengo uno nuevo, lo dejé por cinco.

6. PASO 6

   

   Pasado el tiempo requerido, escurre el repollo en un colador. Guarda el agua, la necesitarás para la salsa.

7. PASO 7

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cubos.

8. PASO 8

   

   Si queda algo de agua en el arroz, escurrirla. Coloque en un bol el repollo, el arroz, la cebolla y la carne picada. Sal, pimienta, sazona al gusto. Mezclar bien la carne picada.

9. PASO 9

   

   Empieza a hacer rollitos de repollo. Si de repente la carne picada no se pega bien, agrégale un huevo crudo. En esta etapa, puede congelar los rollos de col crudos y, si es necesario, utilizarlos en forma de preparaciones. Simplemente vierte la salsa sobre los rollitos de col ligeramente descongelados y colócalos en el horno.

10. PASO 10

    

    Ahora hay que freír los rollitos de col. Puedes saltarte este paso, pero hará que los rollitos de repollo queden más lindos. Freír los rollitos de col formados, previamente enrollados en harina, en aceite vegetal hasta que estén dorados.

11. PASO 11

    

    Mientras se fríen los rollitos de col, prepara la salsa. Para ello, mezcle la crema agria con la pasta de tomate.

12. PASO 12

    

    Diluir la mezcla de tomate y crema agria con el agua restante del repollo o simplemente con agua hirviendo hasta obtener una salsa líquida. Sal y pimienta para probar.

13. PASO 13

    

    Coloque los rollitos de repollo frito en una fuente para horno y vierta sobre la salsa preparada.

14. PASO 14

    

    Hornee los rollitos de repollo en un horno precalentado a 200 grados durante unos 45 minutos hasta que se doren. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado según su horno.

Comentarios sobre la receta

gatito

03.08.2023

4.6

No soy una persona perezosa, pero a veces cocino rollitos de repollo como este, ¡porque están deliciosos! También puedes cocinarlos en una sartén.

natalia m

03.08.2023

4.6

A toda la familia le encantan los rollitos de col. Aunque, me parece, es difícil llamarlos perezosos, el proceso de cocción es de varias etapas) No vertí agua hirviendo sobre el repollo, lo hice de manera un poco diferente. Me resultó más fácil picar el repollo en trozos grandes, agregar agua y llevar a ebullición. Luego se dejó repollo durante 10-15 minutos y se escurrió en un colador. Después de esto, el repollo ablandado se molió en una licuadora junto con la cebolla hasta obtener "astillas" homogéneas. Agregué zanahorias adicionales a la carne picada, ralladas en un rallador mediano y unas galletas molidas. Pero me olvidé de hervir el arroz, así que tuve que agregar un huevo a la carne picada para que quedara pegajoso y aumentar la cantidad de relleno para que el arroz absorbiera el líquido necesario. Para rellenarlo usé ketchup casero en lugar de pasta de tomate.