아르메니아 톨마

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   아르메니아 톨마 만드는 법? 먼저, 충전재를 준비합니다. 고기는 뼈가 없고 펄프만 필요합니다. 고기 대신 시중에 파는 다진 고기를 같은 비율로 사용해도 되지만 지방은 최소한으로 함유하는 것이 바람직하다.

2. 단계 2

   

   물이 맑고 건조해질 때까지 쌀을 철저히 헹구십시오.

3. 단계 3

   

   양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 조각으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   쇠고기를 씻어서 말리고 중간 크기로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   돼지고기도 씻어서 잘게 썬다.

6. 단계 6

   

   두 종류의 고기, 양파, 마늘, 딜, 파슬리를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

7. 단계 7

   

   다진 고기에 씻은 쌀, 말린 바질, 타라곤, 민트를 추가합니다.

8. 단계 8

   

   다진 고기를 잘 반죽하십시오. 소금과 파프리카를 넣고 다시 저어주세요.

9. 단계 9

   

   다진 고기 한 그릇을 봉지에 싸서 밤새 냉장고에 넣어두세요.

10. 단계 10

    

    병에서 포도 잎을 꺼내고 뜨거운 물로 헹굽니다.

11. 단계 11

    

    시트의 광택면이 아래로 향하도록 놓고 펴주세요. 시트의 넓은 부분에 다진 고기를 올려주세요.

12. 단계 12

    

    시트를 롤 모양으로 굴려 측면 가장자리를 집어 넣습니다.

13. 단계 13

    

    다른 모든 롤도 같은 방식으로 굴립니다.

14. 단계 14

    

    롤을 주철 팬이나 가마솥에 넣습니다.

15. 단계 15

    

    전체 포도 잎 몇 개를 위에 놓습니다. 그 위에 접시를 놓으십시오. 접시를 덮을 만큼 충분한 물을 붓습니다.

16. 단계 16

    

    팬에 뚜껑을 덮고 약한 불에 두세요. 약 1시간 이상 끓이면 완성됩니다.

17. 단계 17

    

    이제 소스에 필요한 재료를 준비합니다.

18. 단계 18

    

    오이를 씻어 굵은 강판에 갈아주세요. 피부가 거칠거나 손상되거나 쓴맛이 없다면 잘라낼 필요가 없습니다.

19. 단계 19

    

    딜을 씻고 말리고 잘게 자릅니다.

20. 단계 20

    

    포크로 사워 크림을 치십시오. 사워 크림에 강판 오이, 딜, 마늘, 고수풀, 소금을 추가합니다. 모든 것을 섞고 30분 동안 냉장 보관하세요.

21. 단계 21

    

    사워 크림 소스와 함께 톨마를 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

안나

26.08.2023

5

포도 잎으로 요리를 만들 수 있다는 생각 자체가 이례적이었습니다. 통조림 잎이 없었고 신선한 잎을 골랐습니다 (어리고 부드러운 잎 선택). 모든 재료에 허브가 들어있지 않아 조미료로 이탈리아산 허브를 사용했어요. 당근을 조금 추가했어요. 맛있고 만족 스러웠습니다. 구조는 양배추 롤을 연상시킵니다. 완성된 포도잎은 밤색 같은 맛이 난다. 놀랍게도 가족들이 너무 좋아해서 거의 금방 다 먹어버렸어요. 화이트 피자소스를 부어줬어요 (https://bestrecipes24.com/cooking/13371-belyi-sous-dlya-piccy) 그리고 돌마는 양배추절임과 함께 먹으면 아주 맛있어요 (https://1000.menu/cooking/33975) -kapusta- marinovannaya-kusochkami-bystrogo-prigotovleniya) 레시피를 제공해 주신 저자에게 많은 감사를 드립니다.

안나Zh

26.08.2023

4.6

아르메니아 돌마는 엄청나게 맛있습니다. 양배추 롤처럼 보이지만 구성이 너무 다릅니다! 레시피 주셔서 감사합니다!

선생님

26.08.2023

4.9

맛있는! 남자들은 기뻐합니다! 아르메니아 돌마는 엄청나게 맛있었습니다! 레시피 감사합니다, 만들어볼게요!