Арабське печиво Маамуль з начинкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 14 годеньини

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти для тіста.

2. КРОК 2

   

   З’єднати манку, розм’якшене вершкове і рослинне масло.

3. КРОК 3

   

   Все перетираємо до отримання в'язкої однорідної маси, схожої на крихту. Накрити плівкою і залишити до наступного дня. Ви можете обійтися кількома годинами, але краще на ніч або день.

4. КРОК 4

   

   Коли час мине, залийте дріжджі і цукор теплим молоком. Перемішати і залишити на 10-15 хвилин до утворення невеликої «шапки».

5. КРОК 5

   

   Окремо змішати борошно, сіль, розпушувач, ванілін, цукрову пудру, мускатний горіх і просіяти.

6. КРОК 6

   

   Суміш сухих інгредієнтів з’єднуємо з манною крихтою і ретельно перетираємо.

7. КРОК 7

   

   Влити розчинені дріжджі і перемішати.

8. КРОК 8

   

   Замісити м'яке пластичне тісто. Накрийте тісто і залиште при кімнатній температурі на 1 годину.

9. КРОК 9

   

   Тим часом приготуйте начинку для печива. Інгредієнти для горіхової начинки.

10. КРОК 10

    

    Подрібніть горіхи в блендері до відчуття дрібної крупинки.

11. КРОК 11

    

    Подрібнені горіхи з'єднати з рідким медом і корицею і перемішати.

12. КРОК 12

    

    Начинку можна зробити на свій смак. Він повинен бути досить гнучким, щоб його можна було формувати.

13. КРОК 13

    

    Інгредієнти для фінікової начинки.

14. КРОК 14

    

    Фініки промити, обсушити, видалити кісточки.

15. КРОК 15

    

    Подрібніть фініки в блендері, додаючи в процесі рослинне масло. Не обов'язково домагатися повної однорідності маси, головне, щоб її можна було ліпити.

16. КРОК 16

    

    Коли час вистоювання тіста мине, починаємо формувати печиво. Розкачайте маленьку кульку з тіста і трохи меншу кульку з горіховою начинкою. Кулю з тіста розплющити в корж, покласти на неї кульку з начинкою, зліпити і згорнути.

17. КРОК 17

    

    Потім знову розплющуємо кульку з начинкою в круглий корж товщиною близько 1 см. За допомогою звичайного ножа і виделки прикрашаємо печиво з боків і зверху на свій розсуд.

18. КРОК 18

    

    Або ви можете використовувати звичайні формочки для печива. Помістіть наповнену кульку у форму та притисніть її до місця.

19. КРОК 19

    

    Із заповненням дати ви можете формувати файли cookie таким чином. Розкачайте з тіста ковбаску.

20. КРОК 20

    

    Розплющити його долонею. Розкачати фінікову пасту в більш тонку ковбаску і викласти на тісто.

21. КРОК 21

    

    Ковбаску защипуємо, розгортаємо, знову притискаємо по всій довжині долонею. Розрізати по діагоналі на ромби.

22. КРОК 22

    

    Зверху ромбів можна зробити надрізи ножем і трохи стиснути їх посередині. Формувати печиво з начинкою можна будь-яким іншим способом.

23. КРОК 23

    

    Викласти печиво на змащений маслом пергамент.

24. КРОК 24

    

    Випікати в духовці при 220 градусах. 10-12 хвилин до золотистої скоринки. Готове печиво остудити.

25. КРОК 25

    

    Традиційно перед подачею маамуль посипають цукровою пудрою. Подаємо печиво до чаю, кави, молока. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

СИНЬООКИЙ

24.12.2023

5

Юля, привіт! Для мене печиво - це дуже незвично і цікаво. Процес може здатися трудомістким, але насправді це не так, тільки доведеться більше часу чекати, поки манка розбухне. Ну і звичайно, як будь-яка дріжджова випічка, для розстойки. Такого складу я ще не зустрічав, і це зрозуміло – він національний. Юля, дякую за детальні кроки, буде зручно повторити!