Соління - 55 покрокових рецептів приготування

Соління схоже на соління. Має такий же принцип дії на харчові продукти, при ферментації молочної кислоти. Однак для закваски потрібно набагато менше солі та більше уваги приділяється ролі кислоти.

Класична квашена капуста в банку
Смачно, корисно, лише з трьох інгредієнтів.
- 3 день 1 години
- 10 Порції
- 33 ККал
- 397
Мариновані яблука в банках
Традиційний російський делікатес - готуйте і пригощайте сім'ю взимку!
- 30 день 30 хвилин
- 15 Порції
- 96 ККал
- 119
Квашена капуста в розсолі в банку
Хрусткі, гострі, з приємною кислинкою, для всієї родини.
- 3 день
- 15 Порції
- 68 ККал
- 93
Вірменська стручкова турша
Смак пікантний, пряний, а запах просто чарівний.
- 5 день
- 8 Порції
- 56 ККал
- 159
Мариновані помідори в банках
Неймовірно смачно і просто! Чудова літня підготовка!
- 30 день
- 50 Порції
- 73 ККал
- 170
Домашня сметана з молока
Неймовірно смачний, натуральний, виготовлений лише з двох інгредієнтів.
- 15 годеньини
- 6 Порції
- 119 ККал
- 78
Хрустка квашена капуста в банці
Хрусткі, соковиті, корисні, апетитні.
- 3 день
- 10 Порції
- 64 ККал
- 362
Капуста в літрових банках
Просто, швидко, дуже смачно, без зайвого клопоту!
- 4 день
- 8 Порції
- 43 ККал
- 73
Закваска для квасу на дріжджах
Ви любите квас? Приготуйте власноруч із житньо-пшеничного хліба на заквасці!
- 3 день
- 1 Порції
- 242 ККал
- 40
Домашнє кисле молоко
Густе, ніжне, дуже смачне, для дорослих і дітей!
- 3 годеньини 10 хвилин
- 4 Порції
- 223 ККал
- 56
Вівсяний кисіль з вівсяних пластівців на воді
Здорово, смачно, просто, дешево, на сніданок і вечерю!
- 2 день
- 2 Порції
- 342 ККал
- 142
Мариновані баклажани, фаршировані овочами
Неймовірно смачна, соковита, пікантна пісна закуска!
- 10 день
- 8 Порції
- 173 ККал
- 226
Мариновані зелені помідори в банках
Домашнє приготування без жодної краплі оцту.
- 48 день
- 6 Порції
- 37 ККал
- 121
Квашена капуста без оцту
Хрусткі та апетитні - просто класно! Це завжди виходить!
- 3 день
- 14 Порції
- 49 ККал
- 286
Домашня ряжанка
Густо, апетитно, корисно, для всієї родини!
- 12 годеньини
- 4 Порції
- 566 ККал
- 94
Перець Цицак по-вірменськи
Ароматний та супергострий - для тих, хто любить гостреньке!
- 14 день
- 8 Порції
- 29 ККал
- 45
Мариновані зелені помідори в банку як бочки
Найсмачніші, ароматні, пікантні помідори!
- 21 день
- 6 Порції
- 84 ККал
- 100
Мочені помідори на сковороді
Смачно, корисно, незвичайно, прикрасить будь-який стіл!
- 3 день 30 хвилин
- 5 Порції
- 95 ККал
- 97
Квашена капуста з буряком
Здорове та супершвидке маринування на любителя!
- 7 день
- 8 Порції
- 129 ККал
- 71
Холодне соління огірків в бочці
Незрівнянно смачні, найароматніші, хрусткі та соковиті!
- 21 день
- 20 Порції
- 33 ККал
- 60
Корейський кімчі з пекінської капусти
Пряний, пряний, яскравий! Просто, але неймовірно смачно!
- 1 день 15 години
- 12 Порції
- 114 ККал
- 167
Помідори по-вірменськи
Соковитий, ароматний, пікантний, яскравий, ідеальний для святкового столу!
- 3 день
- 8 Порції
- 55 ККал
- 94
Квашена капуста без оцту в банку в розсолі
Швидкий спосіб приготування традиційної російської закуски
- 30 хвилин
- 12 Порції
- 46 ККал
- 51
Капуста по-вірменськи
Смачна, хрустка, ароматна, пікантна закуска з капусти.
- 5 день 30 хвилин
- 8 Порції
- 59 ККал
- 135

Соління

Через цю відмінність ферментація продуктів висуває деякі вимоги щодо правильного вибору матеріалу для ферментації. Серед найкращих кандидатів – молода капуста, яка містить велику кількість цукрів, при розщепленні яких утворюється молочна кислота. Саме тому квашена капуста настільки популярна і поширена в порівнянні з усіма іншими квашеними продуктами.

Otros idiomas

Виберіть мову