Beizen - 55 Kochen Rezepte

Das Beizen ähnelt dem Beizen. Es hat das gleiche Wirkungsprinzip auf Lebensmittel, nämlich die Fermentation von Milchsäure. Allerdings benötigt Sauerteig viel weniger Salz und legt mehr Wert auf die Rolle der Säure.

Klassisches Sauerkraut im Glas
Lecker, gesund, hergestellt aus nur drei Zutaten.
- 3 tag 1 std
- 10 Portionen
- 33 Kcal
- 397
Eingelegte Äpfel in Gläsern
Eine traditionelle russische Delikatesse – bereiten Sie Ihre Familie im Winter zu und verwöhnen Sie sie!
- 30 tag 30 min
- 15 Portionen
- 96 Kcal
- 119
Sauerkraut in Salzlake im Glas
Knusprig, würzig, mit angenehmer Säure, für die ganze Familie.
- 3 tag
- 15 Portionen
- 68 Kcal
- 93
Armenischer Tursha aus grünen Bohnen
Der Geschmack ist pikant, würzig und der Geruch einfach magisch.
- 5 tag
- 8 Portionen
- 56 Kcal
- 159
Eingelegte Tomaten in Gläsern
Unglaublich lecker und einfach! Tolle Sommervorbereitung!
- 30 tag
- 50 Portionen
- 73 Kcal
- 170
Hausgemachte Sauerrahm aus Milch
Unglaublich lecker, natürlich, aus nur zwei Zutaten.
- 15 std
- 6 Portionen
- 119 Kcal
- 78
Knuspriges Sauerkraut im Glas
Knusprig, saftig, gesund, appetitlich.
- 3 tag
- 10 Portionen
- 64 Kcal
- 362
Kohl in Litergläsern
Einfach, schnell, sehr lecker, ohne großen Aufwand!
- 4 tag
- 8 Portionen
- 43 Kcal
- 73
Sauerteig für Kwas mit Hefe
Magst du Kwas? Machen Sie Ihr eigenes Brot aus Sauerteig-Roggen-Weizen-Brot!
- 3 tag
- 1 Portionen
- 242 Kcal
- 40
Hausgemachte Sauermilch
Dick, zart, sehr lecker, für Groß und Klein!
- 3 std 10 min
- 4 Portionen
- 223 Kcal
- 56
Haferflockengelee aus Haferflocken auf Wasser
Gesund, lecker, einfach, günstig, zum Frühstück und Abendessen!
- 2 tag
- 2 Portionen
- 342 Kcal
- 142
Eingelegte Auberginen gefüllt mit Gemüse
Ein unglaublich leckerer, saftiger, würziger Fastensnack!
- 10 tag
- 8 Portionen
- 173 Kcal
- 226
Eingelegte grüne Tomaten in Gläsern
Hausgemachte Zubereitung ohne einen einzigen Tropfen Essig.
- 48 tag
- 6 Portionen
- 37 Kcal
- 121
Sauerkraut ohne Essig
Knusprig und appetitlich – einfach edel! Es klappt immer!
- 3 tag
- 14 Portionen
- 49 Kcal
- 286
Hausgemachte fermentierte Backmilch
Dick, appetitlich, gesund, für die ganze Familie!
- 12 std
- 4 Portionen
- 566 Kcal
- 94
Pepper Tsitsak auf Armenisch
Duftend und superscharf – für alle, die es scharf mögen!
- 14 tag
- 8 Portionen
- 29 Kcal
- 45
Eingelegte grüne Tomaten in einem Glas wie Fässer
Die leckersten, aromatischsten und pikantesten Tomaten!
- 21 tag
- 6 Portionen
- 84 Kcal
- 100
Eingeweichte Tomaten in einer Pfanne
Lecker, gesund, ungewöhnlich, schmückt jeden Tisch!
- 3 tag 30 min
- 5 Portionen
- 95 Kcal
- 97
Sauerkraut mit Rüben
Gesundes und superschnelles Einlegen für Laien!
- 7 tag
- 8 Portionen
- 129 Kcal
- 71
Kaltes Einlegen von Gurken im Fass
Unvergleichlich lecker, höchst aromatisch, knusprig und saftig!
- 21 tag
- 20 Portionen
- 33 Kcal
- 60
Koreanisches Kimchi aus Chinakohl
Würzig, würzig, hell! Einfach, aber unglaublich lecker!
- 1 tag 15 std
- 12 Portionen
- 114 Kcal
- 167
Tomaten auf Armenisch
Saftig, aromatisch, pikant, hell, perfekt für die Feiertagstafel!
- 3 tag
- 8 Portionen
- 55 Kcal
- 94
Sauerkraut ohne Essig im Glas in Salzlake
Eine schnelle Möglichkeit, einen traditionellen russischen Snack zuzubereiten
- 30 min
- 12 Portionen
- 46 Kcal
- 51
Kohl auf Armenisch
Köstlicher, knuspriger, aromatisch-würziger Kohlsnack.
- 5 tag 30 min
- 8 Portionen
- 59 Kcal
- 135

Beizen

Aufgrund dieses Unterschieds stellt die Fermentation von Produkten einige Anforderungen an die richtige Auswahl des Materials für die Fermentation. Zu den besten Kandidaten gehört Jungkohl, der viel Zucker enthält, bei dessen Abbau Milchsäure entsteht. Deshalb ist Sauerkraut im Vergleich zu allen anderen fermentierten Produkten so beliebt und weit verbreitet.

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