Eingelegte Paprika ohne Essig und Sterilisation

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 7 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eingelegte Paprika ohne Essig und Sterilisation? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Die Paprika unter fließendem Wasser gut waschen und abtropfen lassen. Den Dill unter fließendem Wasser waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie den Schwanz jeder gut gewaschenen Paprika ab, lassen Sie jedoch das Kerngehäuse und die Kerne übrig.

3. SCHRITT 3

   

   Damit die Salzlake gut eindringen kann, stechen Sie mit einer Gabel mehrere Löcher in jede Paprika.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch schälen und in Scheiben oder Scheiben schneiden. Nehmen Sie eine große Emaillepfanne. Legen Sie ein paar Zweige Dill auf den Boden der Pfanne, fügen Sie nach Belieben schwarzen Piment und eine gehackte Knoblauchzehe hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Paprika in die Mitte der Pfanne legen. Legen Sie Dillzweige auf die Paprika und fügen Sie noch ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzu. Geben Sie dann alle restlichen Paprika in die Pfanne. Bedecken Sie die Oberseite der Paprika mit den restlichen Dill- und Knoblauchzweigen.

6. SCHRITT 6

   

   Wie macht man Salzlake für Paprika in einem Glas ohne Essig? Es sollte mit einem Liter abgekochtem Wasser zubereitet werden – zwei Esslöffel Spezialsalz zum Einlegen (nicht jodiert).

7. SCHRITT 7

   

   3,5 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und vollständig abkühlen lassen. Gießen Sie sieben Esslöffel Salz in einen Topf mit Wasser, rühren Sie gründlich um und gießen Sie die Salzlake mit der Paprika in einen großen Topf.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie die vollständig mit Salzlake gefüllte Paprika mit einem Teller ab, stellen Sie die vorbereitete Ladung darauf (ich habe ein Glas mit Zubereitungen) und lassen Sie sie drei Tage bei Raumtemperatur stehen.

9. SCHRITT 9

   

   Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit etwas scharfe rote Paprika, waschen Sie sie unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie ab und hacken Sie sie. Seien Sie vorsichtig, scharfe Paprika können die Haut Ihrer Hände verbrennen.

10. SCHRITT 10

    

    Waschen Sie die Gläser mit Backpulver unter fließendem Wasser. Legen Sie sie, solange sie noch feucht sind, kopfüber auf einen kalten Ofenrost. Schalten Sie den Ofen bei 150 °C ein und sterilisieren Sie, nachdem Sie die Temperatur eines Glases mit einem Volumen von 1 Liter erreicht haben – 15 Minuten, 2 Liter – 20 Minuten. Sterilisieren Sie die Gläser bei Bedarf auf andere praktische Weise, zum Beispiel über Dampf oder in der Mikrowelle. Für noch mehr Würze geben Sie je nach Geschmack rote Paprika in die Gläser. Dies ist optional.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie die gekochten Paprikaschoten auf eine Schüssel und füllen Sie sie dann fest in sterilisierte Gläser.

12. SCHRITT 12

    

    Füllen Sie die Gläser sehr dicht mit Pfeffer, fügen Sie Dill und Knoblauch aus der Salzlake hinzu. Füllen Sie die Gläser dann mithilfe eines Trichters bis zum Rand mit Salzlake aus der Pfanne.

13. SCHRITT 13

    

    Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln, die vorher gut ausgespült und mit kochendem Wasser übergossen werden müssen. Eingelegte Paprika sind in einer Woche vollständig fertig. Lagern Sie die Paprikazubereitungen an einem kühlen und trockenen Ort. Guten Appetit!