Peperoni sottaceto senza aceto e sterilizzazione

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 7 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare i peperoni in salamoia senza aceto e sterilizzazione? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Lavate bene i peperoni in acqua corrente e lasciateli scolare. Lavare l'aneto sotto l'acqua corrente e asciugarlo.

2. PASSO 2

   

   Tagliate la coda di ogni peperone ben lavato, ma lasciate il torsolo e i semi.

3. PASSO 3

   

   Per una buona penetrazione della salamoia, utilizzare una forchetta per praticare diversi fori in ciascun peperone.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette o fette. Prendi una grande padella smaltata. Metti qualche rametto di aneto sul fondo della padella, aggiungi il pimento nero a piacere e uno spicchio d'aglio tritato.

5. PASSO 5

   

   Metti i peperoni al centro della padella. Disporre i rametti di aneto sopra i peperoni e aggiungere qualche altro spicchio d'aglio tritato, quindi mettere tutti i peperoni rimanenti nella padella. Coprire la parte superiore del peperone con i rimanenti rametti di aneto e aglio.

6. PASSO 6

   

   Come preparare la salamoia per i peperoni in un barattolo senza aceto? Dovrebbe essere preparato in ragione di un litro di acqua bollita - due cucchiai di sale speciale per il decapaggio (non iodato).

7. PASSO 7

   

   Far bollire 3,5 litri di acqua in una casseruola e far raffreddare completamente. Versate sette cucchiai di sale in una pentola d'acqua, mescolate bene e versate la salamoia in una pentola capiente insieme al peperone.

8. PASSO 8

   

   Coprite il peperone completamente riempito di salamoia con un piatto, adagiatevi sopra il carico preparato (io ho un barattolo con i preparati) e lasciate riposare per tre giorni a temperatura ambiente.

9. PASSO 9

   

   Trascorso il tempo indicato, prendete del peperoncino piccante, lavatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo e tritatelo. Fai attenzione, il peperoncino può bruciare la pelle delle mani.

10. PASSO 10

    

    Lavare i vasetti con il bicarbonato sotto l'acqua corrente. Quando sono ancora bagnati, metteteli capovolti su una griglia da forno fredda. Accendere il forno a 150°C e sterilizzare dopo aver raggiunto la temperatura di un barattolo dal volume di 1 litro - 15 minuti, 2 litri - 20 minuti. Se lo si desidera, sterilizzare i barattoli in un altro modo conveniente, ad esempio a vapore o nel microonde. Per aggiungere spezie, aggiungere il peperoncino rosso ai barattoli a piacere. Questo è facoltativo.

11. PASSO 11

    

    Disponete i peperoni cotti su un piatto, poi cominciate a disporli ben stretti nei barattoli sterilizzati.

12. PASSO 12

    

    Riempire i vasetti di pepe molto strettamente, aggiungere l'aneto e l'aglio dalla salamoia. Quindi utilizzare un imbuto per riempire i barattoli fino all'orlo con la salamoia dalla padella.

13. PASSO 13

    

    Chiudere bene i barattoli con i coperchi, che devono essere prima sciacquati bene e bagnati con acqua bollente. I peperoni sott'aceto saranno completamente pronti in una settimana. Conservare le preparazioni di peperoni in un luogo fresco e asciutto. Buon appetito!