Poivrons marinés sans vinaigre et stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 7 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des poivrons marinés sans vinaigre et sans stérilisation ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Lavez bien les poivrons à l'eau courante et laissez-les égoutter. Lavez l'aneth sous l'eau courante et séchez-le.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les queues de chaque poivron bien lavé, mais laissez le noyau et les graines.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour une bonne pénétration de la saumure, utilisez une fourchette pour percer plusieurs trous dans chaque poivron.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'ail et coupez-le en tranches ou en tranches. Prenez une grande poêle émaillée. Placez quelques brins d'aneth au fond de la casserole, ajoutez du piment de la Jamaïque au goût et une gousse d'ail hachée.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer les poivrons au milieu de la poêle. Placez des brins d'aneth sur les poivrons et ajoutez quelques gousses d'ail hachées supplémentaires, puis placez tous les poivrons restants dans la poêle. Couvrir le dessus du poivron avec les brins d'aneth et d'ail restants.

6. ÉTAPE 6

   

   Comment faire de la saumure pour poivrons doux en pot sans vinaigre ? Il doit être préparé à raison d'un litre d'eau bouillie - deux cuillères à soupe de sel spécial pour le décapage (non iodé).

7. ÉTAPE 7

   

   Faire bouillir 3,5 litres d'eau dans une casserole et laisser refroidir complètement. Versez sept cuillères à soupe de sel dans une casserole d'eau, remuez bien et versez la saumure dans une grande casserole avec le poivron.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrir le poivron entièrement rempli de saumure avec une assiette, y déposer la charge préparée (j'ai un pot avec les préparations) et laisser reposer trois jours à température ambiante.

9. ÉTAPE 9

   

   Après le temps spécifié, prenez du piment rouge, lavez-le sous l'eau courante, séchez-le et hachez-le. Attention, les piments forts peuvent brûler la peau de vos mains.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez les bocaux avec du bicarbonate de soude sous l'eau courante. Alors qu'ils sont encore humides, placez-les à l'envers sur une grille de four froide. Allumez le four à 150°C et stérilisez après avoir atteint la température d'un pot d'un volume de 1 litre - 15 minutes, 2 litres - 20 minutes. Si vous le souhaitez, stérilisez les bocaux d'une autre manière pratique, par exemple à la vapeur ou au micro-ondes. Pour plus de piquant, ajoutez du piment rouge dans les bocaux au goût. Ceci est facultatif.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez les poivrons cuits sur un plat, puis commencez à les placer hermétiquement dans des bocaux stérilisés.

12. ÉTAPE 12

    

    Remplissez très hermétiquement les bocaux de poivre, ajoutez l'aneth et l'ail de la saumure. Utilisez ensuite un entonnoir pour remplir les bocaux jusqu'en haut avec la saumure de la poêle.

13. ÉTAPE 13

    

    Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles, qui doivent d'abord être bien rincés et arrosés d'eau bouillante. Les poivrons marinés seront complètement prêts dans une semaine. Conservez les préparations au poivre dans un endroit frais et sec. Bon appétit!