ピーマンの無酢・無殺菌漬け

ステップバイステップの準備

調理時間: 7 日々

1. ステップ 1

   

   酢や殺菌を使わずにピーマンのピクルスを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。ピーマンは流水でよく洗い、水気を切っておきます。ディルを流水で洗い、乾燥させます。

2. ステップ 2

   

   よく洗ったピーマンの尻尾を切り落としますが、芯と種は残しておきます。

3. ステップ 3

   

   塩水がよく浸透するように、フォークを使って各ピーマンにいくつかの穴を開けます。

4. ステップ 4

   

   ニンニクの皮をむき、スライスまたはスライスに切ります。大きなホーロー鍋を用意します。鍋の底にディルを数本置き、好みで黒オールスパイスと刻んだニンニクを加えます。

5. ステップ 5

   

   ピーマンを鍋の中央に置きます。ピーマンの上にディルの小枝を置き、さらに刻んだニンニクを数片加え、残りのピーマンをすべて鍋に置きます。コショウの上部を残りのディルとニンニクの小枝で覆います。

6. ステップ 6

   

   酢を使わずに瓶にピーマン用の塩水を作る方法は？それは1リットルの沸騰した水 - 大さじ2杯のピクルス用の特別な塩（ヨウ素化されていない）の割合で準備する必要があります。

7. ステップ 7

   

   鍋に3.5リットルの水を沸騰させ、完全に冷まします。鍋の水に大さじ7杯の塩を注ぎ、よくかき混ぜ、ピーマンの入った大きな鍋に塩水を注ぎます。

8. ステップ 8

   

   塩水を完全に満たしたコショウを皿で覆い、その上に準備したものを置き（私は準備が入った瓶を持っています）、室温で3日間放置します。

9. ステップ 9

   

   指定された時間が経過したら、唐辛子を取り出し、流水で洗い、乾燥させて刻みます。唐辛子は手の皮膚を火傷する可能性があるので注意してください。

10. ステップ 10

    

    瓶を重曹で流水で洗います。まだ濡れている間に、冷たいオーブンラックに逆さまに置きます。オーブンを150℃でオンにし、1リットルの瓶の温度に達したら15分、2リットルの場合は20分で滅菌します。必要に応じて、蒸気や電子レンジなど、別の便利な方法で瓶を滅菌します。スパイスを加えるには、赤唐辛子を瓶に加えて味を調えます。これはオプションです。

11. ステップ 11

    

    調理したピーマンを皿に置き、消毒した瓶にしっかりと入れます。

12. ステップ 12

    

    瓶にコショウをしっかりと詰め、塩水からディルとニンニクを加えます。次に、漏斗を使用して、鍋からの塩水を瓶の最上部まで満たします。

13. ステップ 13

    

    瓶をしっかりと蓋で閉め、まず蓋をよくすすぎ、熱湯を注ぐ必要があります。ピーマンのピクルスは1週間ほどで完成します。コショウ調製物は涼しく乾燥した場所に保管してください。食欲旺盛！