식초와 살균을 거치지 않은 절인 피망

단계별 준비

요리 시간: 7 날

1. 단계 1

   

   식초와 살균처리 없이 피망절임 만드는 방법은? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 청양고추는 흐르는 물에 잘 씻어서 물기를 빼주세요. 흐르는 물에 딜을 씻고 말리십시오.

2. 단계 2

   

   잘 씻은 피망의 꼬리를 잘라내고 핵심과 씨앗은 남겨 둡니다.

3. 단계 3

   

   소금물이 잘 침투하려면 포크를 사용하여 각 피망에 여러 개의 구멍을 뚫습니다.

4. 단계 4

   

   마늘을 껍질을 벗기고 조각이나 조각으로 자릅니다. 큰 에나멜 팬을 가져 가십시오. 팬 바닥에 딜 가지 몇 개를 놓고 맛을 내기 위해 검은 올스파이스와 다진 마늘 한 쪽을 추가합니다.

5. 단계 5

   

   팬 중앙에 피망을 놓습니다. 고추 위에 딜 가지를 놓고 다진 마늘 몇 쪽을 더 추가한 다음 남은 고추를 모두 팬에 넣습니다. 나머지 딜과 마늘 가지로 고추 윗부분을 덮습니다.

6. 단계 6

   

   식초 없이 항아리에 달콤한 고추용 소금물을 만드는 방법은 무엇입니까? 끓인 물 1 리터의 비율로 준비해야합니다-산세 용 특수 소금 2 큰술 (요오드화되지 않음).

7. 단계 7

   

   냄비에 물 3.5리터를 넣고 끓인 후 완전히 식힌다. 물이 담긴 냄비에 소금 7테이블스푼을 붓고 잘 저은 다음 피망과 함께 큰 냄비에 소금물을 붓습니다.

8. 단계 8

   

   소금물로 완전히 채워진 고추를 접시로 덮고 그 위에 준비된 짐을 놓고 (준비물이 담긴 항아리가 있습니다) 실온에서 3 일 동안 방치합니다.

9. 단계 9

   

   정해진 시간이 지나면 뜨거운 고추 약간을 가져다가 흐르는 물에 씻어서 말리고 잘게 썬다. 뜨거운 고추로 인해 손 피부가 화상을 입을 수 있으니 주의하세요.

10. 단계 10

    

    흐르는 물에 베이킹 소다로 병을 씻으십시오. 아직 젖어 있는 동안 차가운 오븐 선반에 거꾸로 올려 놓습니다. 오븐을 150°C로 켜고 용량이 1리터 - 15분, 2리터 - 20분인 용기의 온도에 도달한 후 멸균합니다. 원할 경우 증기나 전자레인지 등 다른 편리한 방법으로 병을 소독하세요. 향신료를 더하려면 항아리에 붉은 고추를 넣어 맛보세요. 이는 선택 사항입니다.

11. 단계 11

    

    익힌 고추를 접시에 담은 다음 소독된 병에 단단히 담기 시작합니다.

12. 단계 12

    

    항아리에 후추를 아주 단단히 채우고 소금물에서 딜과 마늘을 넣으십시오. 그런 다음 깔때기를 사용하여 팬의 소금물로 항아리 맨 위까지 채웁니다.

13. 단계 13

    

    뚜껑으로 항아리를 단단히 닫으십시오. 먼저 잘 헹구고 끓는 물을 부어야합니다. 절인 피망은 일주일 안에 완전히 준비됩니다. 고추 준비물을 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 많이 드세요!