Pimientos morrones encurtidos sin vinagre y esterilizados.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 7 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pimientos morrones en escabeche sin vinagre y sin esterilizar? Prepara todos los ingredientes necesarios. Lavar bien los pimientos morrones con agua corriente y dejar escurrir. Lave el eneldo con agua corriente y séquelo.

2. PASO 2

   

   Corta las colas de cada pimiento morrón bien lavado, pero deja el corazón y las semillas.

3. PASO 3

   

   Para una buena penetración de la salmuera, use un tenedor para hacer varios agujeros en cada pimiento.

4. PASO 4

   

   Pelar los ajos y cortarlos en rodajas o rodajas. Tome una cacerola esmaltada grande. Coloca unas ramitas de eneldo en el fondo de la sartén, añade pimienta de Jamaica al gusto y un diente de ajo picado.

5. PASO 5

   

   Coloque los pimientos morrones en el medio de la sartén. Coloque ramitas de eneldo encima de los pimientos y agregue algunos dientes de ajo picados más, luego coloque todos los pimientos restantes en la sartén. Cubre la parte superior del pimiento con las ramitas restantes de eneldo y ajo.

6. PASO 6

   

   ¿Cómo hacer salmuera para pimientos dulces en un frasco sin vinagre? Debe prepararse a razón de un litro de agua hervida: dos cucharadas de sal especial para encurtir (no yodada).

7. PASO 7

   

   Hervir 3,5 litros de agua en un cazo y dejar enfriar por completo. Vierta siete cucharadas de sal en una cacerola con agua, revuelva bien y vierta la salmuera en una cacerola grande con el pimiento morrón.

8. PASO 8

   

   Cubrir el pimiento completamente lleno de salmuera con un plato, colocar encima la carga preparada (tengo un frasco con preparaciones) y dejar reposar tres días a temperatura ambiente.

9. PASO 9

   

   Pasado el tiempo indicado, coger un poco de pimiento rojo picante, lavarlo con agua corriente, secarlo y picarlo. Cuidado, los pimientos picantes pueden quemar la piel de tus manos.

10. PASO 10

    

    Lave los frascos con bicarbonato de sodio con agua corriente. Mientras aún están húmedos, colóquelos boca abajo sobre una rejilla del horno fría. Encender el horno a 150°C y esterilizar después de alcanzar la temperatura de un frasco de 1 litro - 15 minutos, 2 litros - 20 minutos. Si lo desea, esterilice los frascos de otra forma conveniente, por ejemplo, al vapor o en el microondas. Para darle más sabor, agregue pimiento rojo picante a los frascos al gusto. Esto es opcional.

11. PASO 11

    

    Coloque los pimientos cocidos en un plato y luego comience a colocarlos bien apretados en frascos esterilizados.

12. PASO 12

    

    Llene los frascos con pimienta muy bien, agregue el eneldo y el ajo de la salmuera. Luego use un embudo para llenar los frascos hasta el borde con salmuera de la sartén.

13. PASO 13

    

    Cierre bien los frascos con tapas, que primero deben enjuagarse bien y rociarse con agua hirviendo. Los pimientos morrones en escabeche estarán completamente listos en una semana. Guarde las preparaciones de pimiento en un lugar fresco y seco. ¡Buen provecho!