Sauerkraut mit Preiselbeeren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   die Karotten hacken

3. SCHRITT 3

   

   Kohl zerkleinern

4. SCHRITT 4

   

   Den Boden der Form mit Kohlblättern auslegen

5. SCHRITT 5

   

   Kohl, Karotten, Salz mischen

6. SCHRITT 6

   

   mahlen, bis Saft freigesetzt wird

7. SCHRITT 7

   

   abwechselnd mit Preiselbeeren bestreichen

8. SCHRITT 8

   

   unter Druck setzen

9. SCHRITT 9

   

   Du kannst es versuchen!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

05.11.2023

4.7

Da ich mittlerweile viel Kohl habe, der dringend verarbeitet werden muss, suche ich auf der Seite nach interessanten Rezepten. Ich habe ein Rezept für Sauerkraut mit Preiselbeeren gefunden. Das ist für uns definitiv ungewöhnlich. Der Prozess ist mir seit meiner Kindheit vertraut. Ich erinnere mich an meine Eltern, die in riesigen Schüsseln Kohl und Karotten mit Salz zermahlen haben. Ich habe meinen Sohn um Hilfe gebeten. Zuerst mahlte er den Kohl mit Salz und fügte dann Karotten und Preiselbeeren hinzu. Ich habe die ganze Masse in drei Halblitergläser gefüllt und Preiselbeeren darüber gegeben. Die Gläser standen einen Tag lang auf dem Tisch, die Salzlake kam nicht zum Vorschein, offenbar war der Kohl von der falschen Sorte. Also habe ich etwas Salzlake mit einem Löffel Zucker aufgekocht und in Gläser gefüllt. Nach zwei Tagen wurde der Kohl sauer, aber die Salzlake wurde nicht trüb. Anscheinend hat die Cranberry funktioniert). Der Kohl blieb noch zwei Tage im Kühlschrank. Sowohl meinem Mann als auch mir gefiel das Ergebnis. Den Salat mit Pflanzenöl anrichten und mit Fleischkoteletts servieren. Es stellte sich heraus, dass es sich bei dem Kohl um Sauerkraut mit einem charakteristischen sauren Geschmack handelte. Bitter-saure Preiselbeeren passen gut zu Kohl, ein angenehmer Nachgeschmack.

koteѼ

05.11.2023

4.8

Tolles Rezept! Zur Sicherheit würde ich auch Steckrüben hinzufügen!

Gast

05.11.2023

4.5

Lecker!!! Ich liebe Kohl in jeder Form und noch mehr, wenn er gesund ist! Die Zubereitung ist nicht schwer und geht recht schnell, allerdings hängt die Garzeit davon ab, wie viel Kohl Sie fermentieren möchten. Das Schwierigste ist, die erforderlichen 3 Tage zu warten!

UO-Shu

05.11.2023

4.8

Irina, danke für die Fotos! Der Kohl ist wunderschön geworden!

Nadin

05.11.2023

4.9

Ein sehr interessantes und ungewöhnliches Rezept zur Herstellung von Sauerkraut! Ich habe Kohl immer nach dem alten Rezept meiner Großmutter gekocht – Kohl, Karotten, Salz und Gewürze. Und dann fügen wir eine so wunderbare Beere wie die Cranberry hinzu, die eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen enthält. Normalerweise mache ich Gelee aus Preiselbeeren