choucroute aux canneberges

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   hacher les carottes

3. ÉTAPE 3

   

   râper le chou

4. ÉTAPE 4

   

   tapisser le fond du plat de feuilles de chou

5. ÉTAPE 5

   

   mélanger le chou, les carottes, le sel

6. ÉTAPE 6

   

   broyer jusqu'à ce que le jus soit libéré

7. ÉTAPE 7

   

   tartinade, en alternant avec des canneberges

8. ÉTAPE 8

   

   mettre sous pression

9. ÉTAPE 9

   

   tu peux essayer!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

05.11.2023

4.7

J'ai maintenant beaucoup de choux qui doivent être transformés de toute urgence, je recherche donc des recettes intéressantes sur le site. J'ai trouvé une recette de choucroute aux canneberges. C'est vraiment inhabituel pour nous). Le processus m'est familier depuis l'enfance. Je me souviens de mes parents broyant du chou et des carottes avec du sel dans d'immenses bassines. J'ai demandé de l'aide à mon fils. Il a d’abord moulu le chou avec du sel, puis a ajouté des carottes et des canneberges. J'ai mis toute cette masse dans trois pots d'un demi-litre et j'ai ajouté des canneberges dessus. Les bocaux sont restés sur la table pendant une journée, la saumure n'est pas apparue, apparemment le chou n'était pas de la bonne variété. J'ai donc fait bouillir de la saumure avec une cuillerée de sucre et je l'ai versée dans des bocaux. Après deux jours, le chou est devenu aigre, mais la saumure n'est pas devenue trouble. Apparemment, la canneberge a fonctionné). Le chou est resté au réfrigérateur pendant encore deux jours. Mon mari et moi avons aimé le résultat. Assaisonner la salade d'huile végétale et servir avec des escalopes de viande. Le chou s'est avéré être de la choucroute, avec un goût aigre caractéristique. Les canneberges amères et aigres se marient bien avec le chou, un arrière-goût agréable.

koteѼ

05.11.2023

4.8

Super recette! J'ajouterais aussi du rutabaga pour faire bonne mesure !

Invité

05.11.2023

4.5

Délicieux!!! J’adore le chou sous toutes ses formes, et encore plus lorsqu’il est sain ! Ce n’est pas difficile à préparer et c’est assez rapide, même si le temps de cuisson dépend de la quantité de chou que vous allez faire fermenter. Le plus dur est d'attendre les 3 jours requis !

UO-Shu

05.11.2023

4.8

Irina, merci pour les photos ! Le chou s'est avéré magnifique !

Nadine

05.11.2023

4.9

Une recette très intéressante et insolite pour faire de la choucroute ! J'ai toujours cuisiné le chou selon l'ancienne recette de ma grand-mère : chou, carottes, sel et épices. Et puis nous ajoutons une baie aussi merveilleuse que la canneberge, qui contient une énorme quantité de vitamines et de micro-éléments. Je fais habituellement de la gelée de canneberges ; de nombreuses propriétés bénéfiques sont perdues pendant la cuisson. Et une fois fermenté, tout cela restera dans la baie. Merci beaucoup pour la recette et pour les magnifiques photos, le plat s'avère incroyable. Recette pour un livre de cuisine.