Hausgemachte Sauermilch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Milch hausgemachten Joghurt? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie natürliche Milch und Sauerrahm ohne pflanzliche Fette und besser mit hohem Fettgehalt, das schmeckt besser.

2. SCHRITT 2

   

   Die Milch in die Pfanne gießen, das Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Pass auf, dass es nicht wegläuft! Es ist besser, den Schaum zu entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Kühlen Sie die Milch auf 25 Grad ab, was etwa Zimmertemperatur entspricht, etwas warm. Sauerrahm zur Milch geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Jetzt machen wir ein Wasserbad. Gießen Sie warmes, fast heißes Wasser in ein Becken, eine Schüssel oder einen anderen Topf. Stellen Sie eine Pfanne mit zukünftigem Joghurt darauf. Der Wasserstand im Becken sollte etwa auf dem Niveau der Milch liegen.

5. SCHRITT 5

   

   Decken Sie die Milch mit einem Deckel ab. In dieser Position mehrere Stunden belassen und von Zeit zu Zeit heißes Wasser hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Stellen Sie die vorbereitete Milch in den Kühlschrank. Ich habe es abends gemacht und morgens war es schon so ein dicker Joghurt. Der Einfachheit halber füllen Sie die fertige hausgemachte Sauermilch ohne Sauerteig in Gläser. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

28.07.2023

4.8

Wir lieben selbstgemachte Milch sehr. Ich habe Joghurt nach diesem Rezept gemacht. Ich interessiere mich für die Kochmethode

BLAUAUGIG

28.07.2023

4.5

Katja, hallo! Vielen Dank für das interessante und nützliche Rezept. Ich habe es mit Joghurt aus Bauernmilch gemacht, nicht gekocht, und es gibt ein ganz anderes Rezept, aber auch fermentierte Milch, obwohl der Geschmack etwas zwischen Kefir und Joghurt liegt. Und manchmal braucht man wirklich frischen Joghurt. Tolles Rezept, ich werde es auf jeden Fall verwenden!