Lait caillé maison
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment faire un yaourt maison à base de lait ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez du lait naturel et de la crème sure sans graisses végétales et il est préférable de les prendre à haute teneur en matières grasses, ce sera plus savoureux.
ÉTAPE 2
Versez le lait dans la casserole, allumez le feu et portez à ébullition. Assurez-vous qu'il ne s'enfuie pas ! Il vaut mieux retirer la mousse.
ÉTAPE 3
Refroidissez le lait à 25 degrés, soit à peu près la température ambiante, un peu tiède. Ajouter la crème sure au lait et bien mélanger avec un fouet.
ÉTAPE 4
Faisons maintenant un bain-marie. Versez de l'eau tiède, presque chaude, dans une bassine, un bol ou une autre casserole. Placez dessus un moule avec le futur yaourt. Le niveau d'eau dans le bassin doit être approximativement au niveau du lait.
ÉTAPE 5
Couvrez le lait avec un couvercle. Laisser dans cette position pendant plusieurs heures en ajoutant de l'eau chaude de temps en temps.
ÉTAPE 6
Placez le lait préparé au réfrigérateur. Je l'ai fait le soir, et le matin c'était déjà un yaourt si épais. Pour plus de commodité, transférez le lait caillé maison fini sans levain dans des bocaux. Bon appétit!
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