Eingelegte Tomaten für den Winter - 3 Kochen Rezepte

Wählen Sie ausgezeichnete, bewährte Rezepte für eingelegte Tomaten auf der Ressource bestrecipes24.com. Versuchen Sie, den Geschmack von Tomaten mit verschiedenen würzigen Kräutern, Paprika, unterschiedlichen Salz- und Zuckeranteilen, Meerrettich und Knoblauch zu sättigen. Tomaten können Sie das ganze Jahr über fermentieren!

Bei dieser Art des Einlegens schmecken Tomaten aus sommerlichen Bodensorten am besten, Gewächshaussorten stehen aber geschmacklich nicht nach. Zum Einlegen eignen sich Tomaten jeden Reifegrades, außer überreife. Es empfiehlt sich, Früchte gleicher Farbe und Größe auszuwählen. Auf diese Weise werden sie gleichmäßig gesalzen und fermentiert. Am bequemsten zu essen sind kleine Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch.

Interessantes Rezept: 1. Tomaten gründlich waschen. Sortieren nach Größe und Reifegrad.2. Stechen Sie die Frucht an der Basis ein.3. Bedecken Sie den Boden der gewaschenen Schüssel mit gehackten Kräutern, fügen Sie Knoblauchzehen, Bitter- und Pimenterbsen, ein paar Lorbeerblätter, Nelken und Sellerie hinzu.4. Behälter dicht mit Tomaten füllen. Bedecken Sie die Oberseite mit zusätzlichem frischen grünen Dill und Petersilie.5. Salz (nach Wunsch Zucker) in kochendem Wasser auflösen. Kühlen Sie die Sole ab.6. Füllen Sie die Tomaten bis zum Rand. Mit einer Mullserviette abdecken. Legen Sie ein kleines Gewicht auf die Tomaten.7. Lassen Sie den Behälter mit den Tomaten eine Woche lang an einem warmen Ort.

Hilfreiche Tipps: • Die Mullserviette muss regelmäßig gewaschen werden, da sich darauf Schimmel ansammelt. • Bereiten Sie die Menge Salzlösung mit einem Vorrat von etwa einem Glas vor. Tomaten absorbieren Salzlake und diese muss nach Bedarf hinzugefügt werden. • Sie können Tomaten entweder mit kalter oder heißer Salzlake füllen.