Tomates marinées pour l'hiver - 3 recettes de cuisine

Choisissez d'excellentes recettes éprouvées de tomates marinées sur la ressource bestrecipes24.com. Essayez de saturer le goût des tomates avec une variété d'herbes épicées, de poivrons doux, différentes proportions de sel et de sucre, de raifort et d'ail. Vous pouvez faire fermenter des tomates toute l’année !

Avec ce type de marinage, les tomates des variétés moulues d'été ont meilleur goût, mais les variétés de serre n'ont pas un goût inférieur. Les tomates de tout degré de maturité, à l'exception des tomates trop mûres, conviennent au marinage. Il est conseillé de sélectionner des fruits de même couleur et taille. De cette façon, ils seront uniformément salés et fermentés. Les plus pratiques à manger sont les petites tomates à chair dense.

Recette intéressante : 1. Lavez soigneusement les tomates. Trier par taille et degré de maturité.2. Piquer le fruit à la base.3. Couvrir le fond du bol lavé d'herbes hachées, ajouter les gousses d'ail, les pois amers et le piment de la Jamaïque, quelques feuilles de laurier, les clous de girofle, le céleri.4. Remplissez hermétiquement les récipients de tomates. Couvrir le dessus avec de l'aneth vert frais et du persil supplémentaires.5. Dissoudre le sel (sucre si désiré) dans l'eau bouillante. Refroidissez la saumure.6. Remplissez les tomates jusqu'en haut. Couvrir d'une serviette en gaze. Placez un petit poids sur les tomates.7. Laissez le récipient contenant les tomates dans un endroit chaud pendant une semaine.

Conseils utiles :• La serviette en gaze doit être lavée périodiquement, car de la moisissure s'y accumulera.• Préparez la quantité de saumure avec une réserve d'environ un verre. Les tomates absorbent la saumure et doivent être ajoutées au besoin. • Vous pouvez remplir les tomates avec de la saumure froide ou chaude.