Decapado - 55 recetas de cocina

El decapado es similar al decapado. Tiene el mismo principio de acción sobre los alimentos, con la fermentación del ácido láctico. Sin embargo, la masa madre requiere mucha menos sal y pone más énfasis en el papel del ácido.

Chucrut clásico en un frasco
Delicioso, saludable, elaborado con sólo tres ingredientes.
- 3 día 1 hora
- 10 Porciones
- 33 Kcal
- 397
Manzanas en escabeche en frascos
Un manjar tradicional ruso: ¡prepare y deleite a su familia en invierno!
- 30 día 30 minutos
- 15 Porciones
- 96 Kcal
- 119
Chucrut en salmuera en un frasco
Crujientes, especiados, con una agradable acidez, para toda la familia.
- 3 día
- 15 Porciones
- 68 Kcal
- 93
Tursha armenio de judías verdes
El sabor es picante, especiado y el olor es simplemente mágico.
- 5 día
- 8 Porciones
- 56 Kcal
- 159
Tomates en escabeche en frascos
¡Increíblemente sabroso y sencillo! ¡Gran preparación para el verano!
- 30 día
- 50 Porciones
- 73 Kcal
- 170
Crema agria casera de leche
Increíblemente sabroso, natural, elaborado con solo dos ingredientes.
- 15 hora
- 6 Porciones
- 119 Kcal
- 78
Chucrut crujiente en un frasco
Crujientes, jugosas, saludables, apetecibles.
- 3 día
- 10 Porciones
- 64 Kcal
- 362
Repollo en tarros de un litro
¡Sencillo, rápido, muy sabroso y sin muchos problemas!
- 4 día
- 8 Porciones
- 43 Kcal
- 73
Masa madre para kvas con levadura.
¿Te gusta el kvas? ¡Haz el tuyo propio con pan de centeno y trigo de masa madre!
- 3 día
- 1 Porciones
- 242 Kcal
- 40
Leche cuajada casera
¡Denso, tierno, muy sabroso, para adultos y niños!
- 3 hora 10 minutos
- 4 Porciones
- 223 Kcal
- 56
Jalea de avena hecha de copos de avena en agua
Saludable, rica, sencilla, barata, ¡para desayunar y cenar!
- 2 día
- 2 Porciones
- 342 Kcal
- 142
Berenjenas en escabeche rellenas de verduras
¡Un refrigerio de Cuaresma increíblemente sabroso, jugoso y picante!
- 10 día
- 8 Porciones
- 173 Kcal
- 226
Tomates verdes encurtidos en frascos
Preparación casera sin una sola gota de vinagre.
- 48 día
- 6 Porciones
- 37 Kcal
- 121
Chucrut sin vinagre
Crujiente y apetitoso: ¡simplemente elegante! ¡Siempre funciona!
- 3 día
- 14 Porciones
- 49 Kcal
- 286
Leche horneada fermentada casera
Denso, apetitoso, saludable, ¡para toda la familia!
- 12 hora
- 4 Porciones
- 566 Kcal
- 94
pimiento tsitsak En armenio
Fragante y súper picante: ¡para quienes les gusta el picante!
- 14 día
- 8 Porciones
- 29 Kcal
- 45
Tomates verdes encurtidos en un frasco como barriles.
¡Los tomates más deliciosos, aromáticos y picantes!
- 21 día
- 6 Porciones
- 84 Kcal
- 100
Tomates remojados en una sartén
¡Sabroso, saludable, inusual, decorará cualquier mesa!
- 3 día 30 minutos
- 5 Porciones
- 95 Kcal
- 97
Chucrut con remolacha
¡Decapado saludable y súper rápido para aficionados!
- 7 día
- 8 Porciones
- 129 Kcal
- 71
Decapado en frío de pepinos en barril.
¡Incomparablemente delicioso, el más aromático, crujiente y jugoso!
- 21 día
- 20 Porciones
- 33 Kcal
- 60
Kimchi coreano elaborado con col china
¡Picante, picante, brillante! ¡Simple, pero increíblemente delicioso!
- 1 día 15 hora
- 12 Porciones
- 114 Kcal
- 167
tomates en armenio
Jugoso, aromático, picante, brillante, ¡perfecto para la mesa navideña!
- 3 día
- 8 Porciones
- 55 Kcal
- 94
Chucrut sin vinagre en un tarro en salmuera
Una forma rápida de preparar un snack tradicional ruso
- 30 minutos
- 12 Porciones
- 46 Kcal
- 51
repollo en armenio
Bocadillo de repollo delicioso, crujiente, aromático y picante.
- 5 día 30 minutos
- 8 Porciones
- 59 Kcal
- 135

Decapado

Debido a esta diferencia, la fermentación de productos plantea algunos requisitos en cuanto a la correcta selección del material para la fermentación. Entre los mejores candidatos se encuentra el repollo tierno, que contiene una gran cantidad de azúcares, a través de cuya descomposición se forma ácido láctico. Por eso el chucrut es tan popular y extendido en comparación con todos los demás productos fermentados.

Otros idiomas

日本語