Decapado - 55 recetas de cocina

El decapado es similar al decapado. Tiene el mismo principio de acción sobre los alimentos, con la fermentación del ácido láctico. Sin embargo, la masa madre requiere mucha menos sal y pone más énfasis en el papel del ácido.

Filtro rápido

Tomates en escabeche para el invierno.

Requesón elaborado con crema agria
¡Suave, delicado, elaborado con productos naturales, sin productos químicos!
- 12 hora 15 minutos
- 8 Porciones
- 130 kcal
- 68
Leche cuajada casera
¡Denso, tierno, muy sabroso, para adultos y niños!
- 3 hora 10 minutos
- 4 Porciones
- 223 kcal
- 56
Coliflor en frascos
¡Esta receta te ayudará a conservar el repollo sano y sabroso para el invierno!
- 40 minutos
- 10 Porciones
- 113 kcal
- 185
Tomates en escabeche en frascos
¡Increíblemente sabroso y sencillo! ¡Gran preparación para el verano!
- 30 día
- 50 Porciones
- 73 kcal
- 170
Repollo en escabeche de Moscú
¡Definitivamente te encantará la receta de repollo agrio y crujiente!
- 3 hora
- 1 Porciones
- 2608 kcal
- 89
Manzanas en escabeche en frascos
Un manjar tradicional ruso: ¡prepare y deleite a su familia en invierno!
- 30 día 30 minutos
- 15 Porciones
- 96 kcal
- 119
Chucrut crujiente en un frasco
Crujientes, jugosas, saludables, apetecibles.
- 3 día
- 10 Porciones
- 64 kcal
- 362
Chucrut en barril
¡Los más sanos, sabrosos y crujientes! ¡Un almacén de vitaminas!
- 7 día
- 40 Porciones
- 124 kcal
- 70
Kvas de harina de centeno casero
Saludable, elaborado con productos corrientes, económicos, ¡los más deliciosos!
- 2 día
- 10 Porciones
- 181 kcal
- 83
Repollo picante con remolacha
¡Un snack increíble con un sabor sabroso! ¡Intentar!
- 30 minutos
- 10 Porciones
- 59 kcal
- 201
Calabacines en escabeche con pimienta
El calabacín con pimiento te deleitará con abundantes vitaminas y sabor.
- 45 minutos
- 12 Porciones
- 130 kcal
- 33
Tomates verdes encurtidos en frascos
Preparación casera sin una sola gota de vinagre.
- 48 día
- 6 Porciones
- 37 kcal
- 121
Chucrut con champiñones
¡De productos comunes, picantes y muy sabrosos!
- 3 día 10 hora
- 4 Porciones
- 46 kcal
- 24
Tomates verdes encurtidos en un frasco como barriles.
¡Los tomates más deliciosos, aromáticos y picantes!
- 21 día
- 6 Porciones
- 84 kcal
- 100
chucrut con cebolla
La vieja receta de la abuela: pruébala, ¡no te equivocarás con tu elección!
- 3 día 30 minutos
- 40 Porciones
- 118 kcal
- 49
chucrut con arándanos
El repollo se fermenta en Rusia desde hace mucho tiempo, es sabroso, apto para sopas y ensaladas.
- 1 hora
- 25 Porciones
- 214 kcal
- 82
crumble de repollo
¡El sabor y aroma únicos del kroshev harán que la sopa de repollo sea inolvidablemente deliciosa!
- 3 día
- 12 Porciones
- 196 kcal
- 30
Chucrut con rábano picante
¡Un refrigerio de repollo sabroso, picante y saludable para el invierno!
- 4 día 1 hora
- 6 Porciones
- 91 kcal
- 47
Pimientos morrones encurtidos sin vinagre y esterilizados.
¡Sabroso, aromático, sencillo, para el invierno, elaborado con productos corrientes!
- 7 día
- 2 Porciones
- 344 kcal
- 56
ciruelas en escabeche
La receta explica cómo remojar ciruelas en frascos para el invierno.
- 30 día
- 6 Porciones
- 268 kcal
- 26
pimiento tsitsak En armenio
Fragante y súper picante: ¡para quienes les gusta el picante!
- 14 día
- 8 Porciones
- 29 kcal
- 45
Repollo en escabeche con manzanas
¡Deliciosa preparación de repollo con manzanas para el invierno!
- 6 día 40 minutos
- 6 Porciones
- 81 kcal
- 56
Tursha armenio de judías verdes
El sabor es picante, especiado y el olor es simplemente mágico.
- 5 día
- 8 Porciones
- 56 kcal
- 159
Col china kimchi coreano
¡Los invitados barrerán este repollo de la mesa de una sola vez!
- 40 minutos
- 6 Porciones
- 50 kcal
- 20

Decapado

Debido a esta diferencia, la fermentación de productos plantea algunos requisitos en cuanto a la correcta selección del material para la fermentación. Entre los mejores candidatos se encuentra el repollo tierno, que contiene una gran cantidad de azúcares, a través de cuya descomposición se forma ácido láctico. Por eso el chucrut es tan popular y extendido en comparación con todos los demás productos fermentados.

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