ciruelas en escabeche

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 día

1. PASO 1

   

   Para preparar ciruelas remojadas, tome los productos según la lista anterior.

2. PASO 2

   

   Preparar el relleno hirviendo agua con sal, azúcar y especias. Finalmente, agregue vinagre y enfríe la solución resultante a temperatura ambiente. En ocasiones no se utiliza vinagre, sino que se añade más azúcar o se añade agua con malta.

3. PASO 3

   

   Enjuagar bien las ciruelas y escurrir. Pincha cada fruta con una brocheta de madera (palillo de dientes).

4. PASO 4

   

   Coloque bien las ciruelas preparadas en frascos. Si hay mucho drenaje, utilice tinas de madera o baldes hechos con materiales alimenticios.

5. PASO 5

   

   Llene las ciruelas con salmuera seca, cúbralas con pinturas plásticas (o apriete sin apretar los tornillos). Envíe las ciruelas a un lugar fresco para que fermenten durante 2 a 4 semanas. Podría ser el sótano, el sótano o el estante inferior del frigorífico.

6. PASO 6

   

   Después de guardarlas durante medio mes, puedes empezar a probar las ciruelas y decidir si dejarlas orinar más o servirlas.