Prugne in salamoia

Name: Prugne in salamoia
Total time: 30 d
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Prugne; 50 ml Aceto da tavola; 1 L Acqua; 300 g Zucchero; 0.5 cucchiaio Sale; assaggiare Garofano; assaggiare Cannella; assaggiare Pimento

La ricetta racconta come immergere le prugne in barattoli per l'inverno. Una ricetta molto interessante e sconosciuta per le prugne in salamoia. Le prugne in salamoia hanno un gusto insolito; sono senza dubbio più salutari di quelli in salamoia, soprattutto se preparati senza aggiunta di aceto. Anche in questo caso l'aceto non è molto; è necessario solo per una migliore conservazione. Le prugne risultanti hanno un sapore agrodolce brillante, anche la salamoia assume il sapore delle prugne e a molte persone piace berla. Puoi servire le prugne in salamoia come antipasto e come aggiunta a carne, pollame, pesce o nelle insalate. Provalo!

60

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Viola Mitchell

Autore della ricetta

Calorie

268kcal

Proteine

0g

Grassi

0g

Carboidrati

67g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 6

1kg

50ml

1L

300g

0.5cucchiaio

assaggiare

assaggiare

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 giorno

PASSO 1
Per preparare le prugne in ammollo, prendi i prodotti in base all'elenco sopra.
PASSO 2
Preparare il ripieno facendo bollire l'acqua con sale, zucchero e spezie. Infine, aggiungi l'aceto e raffredda la soluzione risultante a temperatura ambiente. A volte non viene utilizzato l'aceto, ma viene aggiunto più zucchero o acqua con malto.
PASSO 3
Sciacquare bene le prugne e scolarle. Pungere ogni frutto con uno spiedino di legno (stuzzicadenti).
PASSO 4
Metti le prugne preparate ben strette nei barattoli. Se c'è molto drenaggio, utilizzare vasche di legno o secchi realizzati con materiali alimentari.
PASSO 5
Riempire le prugne con salamoia secca, coprire con vernici plastiche (o stringere leggermente le viti). Manda le prugne in un luogo fresco per la fermentazione per 2-4 settimane. Potrebbe essere il seminterrato, la cantina, il ripiano inferiore del frigorifero.
PASSO 6
Dopo aver conservato per mezzo mese, potete iniziare ad assaggiare le prugne e decidere se lasciarle urinare ulteriormente o servirle.