Leche cuajada casera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer yogur casero con leche? Prepara todos los ingredientes necesarios. Toma leche natural y crema agria sin grasas vegetales y es mejor tomarla con un alto contenido en grasas, quedará más sabrosa.

2. PASO 2

   

   Verter la leche en una cacerola, poner al fuego y llevar a ebullición. ¡Asegúrate de que no se escape! Es mejor quitar la espuma.

3. PASO 3

   

   Enfríe la leche a 25 grados, que es aproximadamente la temperatura ambiente, un poco tibia. Agrega crema agria a la leche y mezcla bien con un batidor.

4. PASO 4

   

   Ahora hagamos un baño de agua. Vierta agua tibia, casi caliente en un recipiente, tazón u otra cacerola. Coloca encima una cacerola con el futuro yogur. El nivel del agua en el recipiente debe estar aproximadamente al nivel de la leche.

5. PASO 5

   

   Cubre la leche con una tapa. Dejar en esta posición durante varias horas, añadiendo agua caliente de vez en cuando.

6. PASO 6

   

   Coloca la leche preparada en el frigorífico. Lo hice por la noche y por la mañana ya era un yogur muy espeso. Para mayor comodidad, transfiera la leche cuajada casera terminada sin masa madre a frascos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

28.07.2023

4.8

Nos encanta la leche casera. Hice yogur usando esta receta. Estoy interesado en el método de cocción.

DE OJOS AZULES

28.07.2023

4.5

Katia, hola! Gracias por la receta interesante y útil. Yo lo hice con yogur de leche de granja, no hervido, y hay una receta completamente diferente, pero también con leche fermentada, aunque el sabor es algo entre kéfir y yogur. Y a veces necesitas yogur realmente fresco. ¡Excelente receta, definitivamente la usaré!